自助餐

台湾的吃到饱除了指上述顾客自由取用、无限量供应的欧式自助餐以外，也用来称各式无限享用的饮食。除了欧式自助餐外，还有火锅、涮涮锅、烧烤或火烤两吃（火锅、烧烤二合一）等等多种形式的「吃到饱」。此种吃到饱于台湾自2000年后较为风行，常可见于高档旅馆或是一般吃到饱火锅店等处，或者牛排店的自助沙拉吧。「吃到饱」一词也常用于其它无限量供应事物的方式，如电信业者常见的「上网吃到饱」资费方案。

台湾口语通称的「自助餐」，则多指提供计量型餐点的餐厅，菜色大致以家常菜为主，让顾客自助式的夹取菜肴，或是由顾客指定、店员夹取。结帐时须到柜台计价（采秤重或认菜色），先夹菜后付款，可自选要内用或外带。此种「台式自助餐」通常比吃到饱更平价，其性质类似香港的两𩠌饭[5]、中国的自选菜快餐、马来西亚的经济饭[6][7]。台式自助餐除了常见于便当店之外，也应用于部分素食餐馆。

台湾的自助餐为什么要叫吃到饱，早期麦当劳等西式快餐店引入台湾时，让台湾本土一些餐饮业产生危机感，所以模仿西式快餐，开了很多中式快餐店，只是早期中式快餐都是由服务人员帮忙夹菜，后来有些商家应该是成本考量，改由客人自己夹菜，为区分与中式快餐不一样，自己夹菜的快餐店名称就改叫自助餐，一推出就很受欢迎，一些中式快餐也纷纷改为自助餐方式，至于吃到饱应该是源于可利亚餐厅第一家推出199吃到饱方式(应该是为了跟自助餐方式区别)，广告强力放送后，很多餐厅也都跟着陆陆续续改成吃到饱方式的餐厅抢生意，但是印象中一些比较高级的餐厅才会讲Buffet或是欧式自助餐。

自助餐在香港非常流行。大部分酒店都有早餐、午餐或晚餐自助餐。有些日式餐厅亦有放题服务，亦即是定价内可任意选择放题餐单内的食物，不设上限。部分设时间限制，如90分钟或2小时。