餐

远古时代并无定时用餐的观念，班固《白虎通义》云：「饥即求食，饱则弃余」即描述此情景。

先秦时代起，中国民众普遍实行两餐制。商朝时，两进餐时段分别叫“大食”（上午7时至9时）、“小食”（下午15时至17时）；或是第一顿饭称“朝食”，又称“饔”，第二顿饭称“𫗦食”，又称“飧”。由于朝食是最重要的主餐，故称大食；朝食的饭都是现做的熟食，所以称饔；𫗦食则大多简单，往往吃朝食剩下的食物，故称飧。

汉代将进餐时段称为“食时”、“晡时”，对应“辰时”、“申时”。

三餐制是特权阶层的饮食制度，最早是周王额外的“燕食”，秦汉贵族也有三餐制；而一日三餐的民间饮食风俗，始于魏晋以后，隋唐更为普及，“中餐”、“午饭”等词汇出现于当时的诗文中。

到宋朝时，经济科技更为发达，城市宵禁制度解除，夜行时间变长而直接促成了夜市的繁荣，有了在天黑之后再添加一餐的需求，推动了平民三餐制的普及[1]。