晚餐

晚餐（英语：）(粤语：「晚饭」，日语：)在不少西方文化中是指一天之中最丰富，亦是最正式的一餐，而部份西方人于傍晚时份吃晚饭。传统上，一个人会于中午左右吃最丰富的一顿饭，而该顿饭被称之为「大餐」（dinner）。[1]在西方文化中（尤其精英份子），于16至19世纪渐渐将该词演变成一天较后时间才吃的饭餐。[2]然而，「晚餐」一词或因应文化差异而有不同的定义，当中可以指是一天任何时间中吃的一餐（不论该餐的份量多寡）[3]；在某些情况下，该词可特指于特别时节中，在中午或午后时间吃的饭餐，如圣诞晚餐。[2]在气候较热的地方，人们通常于气温下降后的黄昏时间吃晚饭。

  此条目介绍的是傍晚吃的一餐。关于一天中最重要的一餐，请见「正餐」。
餐食系列
餐
餐
组成及菜
相关条目

晚餐是最常与宴会、娱乐或亲友聚会结合的餐。西式晚餐常附以饭后甜品或水果。吃时，有时会喝酒。

晚餐如果吃得过量，引致肥胖的机会最大，因为晚饭后人们通常不会再进行激烈的活动，有些人更会很快便睡觉，积聚脂肪。

汉语文言文中，则以「飧」表示[注 1]。

词源
与家人一同共晋晚餐

晚餐的英文「Dinner」源自古法语约1300的单词「disner」，解作「吃正餐」，出自高卢-罗曼语支的「desjunare」（解作「中断一个人的断食期」），而该词乃组自拉丁语前缀「dis-」（代表一件事情的相反）及晚拉丁语的「ieiunare」（绝食，出自拉丁语「ieiunus」，有「绝食」、「饥饿」之解）。[4][5]罗马尼亚语的「dejun」及法语的「déjeuner」仍保留此词源及一定程度上的意义（纵然西班牙语的「desayuno」及葡萄牙语的「desjejum」与该词源相关，但该两词专门用于早餐上）。时移世易，该词的定义亦变成一天之中最丰盛的一顿正餐，即使一个人在吃晚餐之前已经吃毕早餐（又或早、午餐）。

晚餐时间

中国大陆

中国大陆大学生的晚饭会在下午五时后开始，七时前后结束。这是因为大陆学生的午餐时间通常在中午11至12点，所以5-6点需要开始吃晚餐，之后可能会有副修和选修的科目要上课。因为晚餐时间较早，不少学生睡前有夜宵的习惯。也可能跟大学所处的城市的发展程度相关，发展度较低城市晚上活动很少，所以晚饭会比较早。

港澳地区

晚餐聚会
美国俄亥俄州牛津女子学院一群身穿礼服、正享用晚餐的女子，拍摄日期不详。

晚餐聚会（英语：）是指人们聚集一起吃晚饭的社交聚会。在这种场合中，晚餐的种类可以多元化，由简单的一顿饭至一场国宴也可。[6]

古罗马

在古罗马时期，晚餐聚会被称作「convivia」，是一种罗马君王及元老院议员聚首一堂及讨论他们关系的重要活动。[7]在相关聚会上，罗马人对一种名叫「liquamen」（又称「Garum」）的鱼酱情有独钟，亦经常食用这款鱼酱。[8]

英格兰

在伦敦（约1875 – 约1900），晚餐聚会是一种包括印刷邀请函及正式回复请柬的正式场合。[9]于该等聚会上款待的菜肴，大至多而豪华的食品展陈及多道菜式，小至仅提供简单的菜肴及餐饮服务，可谓应有尽有。[9]聚会上的活动有时候包括在众人面前演唱及背诵诗歌。[9]

正式晚宴

一场正式晚宴有数项规定。首先，活动要求参加者需穿着如附有黑色或白色领带的黑色领结之晚装；第二，晚宴上的所有菜肴均由厨房制作；第三，任何盘子或餐具均不可放予桌上，而管家及其他服务职员负责所有服务及清桌工作；第四，一场晚宴会设有多道菜式；最后，晚宴在服务及座位上均设有规定。[6]

晚餐图集
  • 日式晚餐
    日式晚餐
  • 葡萄牙晚餐
    葡萄牙晚餐
  • 中国国航的飞机晚餐
    中国国航的飞机晚餐
  • 鞑靼牛肉晚餐
    鞑靼牛肉晚餐
  • 法式晚餐
    法式晚餐
  • 烧牛肉晚餐
    烧牛肉晚餐
  • 欧式晚餐
    欧式晚餐
  • 西方晚餐
    西方晚餐

另见

注释
  1. 「飧」，拼音：，注音：，音同「孙」

参考数据
  1. . 牛津英语词典 (第三版). 牛津大学出版社. 2005-09 （英语）.
  2. McMillan, Sherrie. . History Magazine. 2001 [2017-12-31]. （原始内容存档于2017-12-08） （英语）.
  3. Olver, Lynne. . The Food Timeline. [2014-04-02]. （原始内容存档于2021-12-17） （英语）.
  4. . Online Etymology Dictionary. [2009-11-11]. （原始内容存档于2021-10-11） （英语）.
  5. . Online Etymology Dictionary. [2009-11-11]. （原始内容存档于2017-06-29） （英语）.
  6. Sennett, Jay. . Gentleman's Gazette. 2013-09-23 [2019-08-21]. （原始内容存档于2021-09-30） （英语）.
  7. Edwards 2007，第161-162页
  8. Oksman, Olga. . The Guardian. 2015-08-26 [2018-05-22]. （原始内容存档于2021-11-02） （英国英语）.
  9. Draznin 2001，第134-136页

参考文献
  • Draznin, Y. . ABC-Clio ebook. Greenwood Press. 2001 [2021-06-06]. ISBN 978-0-313-31399-8. （原始内容存档于2021-09-30）.
  • Edwards, C. . Yale University Press. 2007 [2021-06-06]. ISBN 978-0-300-11208-5. （原始内容存档于2021-09-30）.
  • Flanders, Judith. . Harper Perennial. 2003. ISBN 0007131895.
  • McMillan, Sherrie. . History Magazine. 2001 [2015-03-23]. （原始内容存档于2017-12-08）.
  • Strong, Roy. . Jonathan Cape. 2002. ISBN 0224061380.

延伸阅读
  • Nunn, J.J. . J. C. Hotten. 1872.
  • Inness, S.A. . NONE Series. University of Iowa Press. 2001 [2021-06-06]. ISBN 978-1-58729-332-0. （原始内容存档于2021-09-30）.
  • Meiselman, H.L. . Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition. Elsevier Science. 2009: 97-98 [2021-06-06]. ISBN 978-1-84569-571-2. （原始内容存档于2021-09-30）.

外部链接
维基词典中的词条「」。
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