黑心食品

黑心食品，涉及食品污染、微生物学或非法使用食品添加物事件时有发生，如因收获不佳或贮存的粮食衍生霉菌毒素，使用违禁兽药产品，工业污染排放农鱼林生态，人为错误和蓄意的掺假和欺诈等种种行为，均属之。[1]

历史

案例
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台湾
维基文库中的相关原始文献：食品卫生管理法
条目：台湾食品安全事件列表
参见：台湾的食品安全

中国大陆
条目：中国大陆食品安全事件列表
参见：中华人民共和国的食品安全

香港
  • 以下为香港食品安全事件列表：
事件发生或曝光时间 黑心食品名称 简介
1857年1月15日 裕盛办馆毒面包案 全港400多名英国人如常食用由裕盛承包的早餐后，突然腹痛、呕吐，经化验后，发现裕盛办馆所提供的面包含有大剂量砒霜。
2007年1月 假鳕鱼 香港多名市民报称进食标签为“鳕鱼”的鱼类后出现排油腹泻。有关鱼类是以鳕鱼或相若名称于百佳超级市场出售的油鱼[11]。《食物安全中心》，2007-01-23 。详见「油鱼标签问题」。
2007年6月 燕麦条及七味粉等食品有大麻成分 燕麦条及七味粉等食品有大麻籽成分内发现微量四氢大麻酚[12]。
2007年7月 假猪红 香港黄大仙区牛池湾村无牌食品工场被揭发大量生产假猪红是以牛血加盐制成[13]。
2014年9月 假猪油
参见：2014年台港黑心油品列表
2014年12月 二甲基黄豆干
参见：毒豆干事件
香港6日报导，台中知名的「德昌豆干」遭香港食物环境卫生署食物安全中心验出「黑胡椒豆干」疑添加「二甲基黄」（Solvent Yellow 2，60-11-7 ）染色料，德昌豆干回报卫生单位，台中市政府卫生局7日到德昌工厂稽查，产品预防性下架。[14][15]
2015年2月 重金属花菇过量镉 食物环境卫生署（食环署）食物安全中心公布，「比特堂」特级天白花菇及「盏记」特级花菇分别含有1.7ppm和1.4ppm的镉，超出法例上限0.1ppm。[16][17]
2016年8月 哮喘猪肉事件 8月中旬，香港有含残余哮喘药的内地供港猪肉流出市面，特区政府19日承认失误，并致歉。[18]

南韩


2005年，虫卵泡菜事件，中国大陆公布南韩十种泡菜等腌制品同样含有虫卵以及重金属铅，并且对韩国泡菜下达禁令。南韩食品医药品安全厅11月3日公开宣布16种产品(占3.2%)被检验出虫卵，坦承南韩产泡菜也检验出寄生虫卵。

日本
  • 以下为日本食品安全事件列表:
事件发生或曝光时间 黑心食品名称 简介
1955年 雪印八云工场脱脂奶粉食物中毒事件 因为停电，导致乳制品的原料失去冷藏孳生溶血性葡萄球菌。45年后再发生雪印集体食物中毒事件。
2000年 雪印集体食物中毒事件 因为停电，导致乳制品的原料失去冷藏孳生金黄色葡萄球菌，而雪印的工厂误以为只要再经过加工过程可以去除病菌。可是病菌所产生的肠毒素，却导致产品使14,780人食物中毒，使得消费者联合抵制雪印的所有产品。之后，2002年再发生雪印牛肉伪装事件，终使雪印食品于2005年8月12日倒闭。
2007年 「白色恋人」篡改食用期限 日本石屋制菓生产的的「白色恋人」巧克力夹心薄饼，窜改食用期限，使其「延长」一个月；日本已于2007年8月15日全面下架。[19][20]
「御福饼本家」 - 窜改商品制造日期 2007年10月，日本御福饼本家的职员透露，该公司在过去27年来，都有窜改商品制造日期。2007年10月30日，该公司社长小桥正生召开记者会，公开道歉。[21]
日本知名高级料亭「船场吉兆」
  1. 2007年10月，「船场吉兆」被揭露窜改商品制造日期，其所贩售的布丁、果冻等六种商品在赏味期限过期后，被粘贴新的制造日期标签继续贩卖。[22][23]
  2. 2007年11月，将九州产牛肉伪装成较高级的但马牛、将一般肉鸡伪装成土鸡。2007年11月16日、大阪府警生活环境课以违反「不正竞争防止法」（品质表示虚伪）进行强制搜查。[24]
  3. 2008年5月，客人吃剩生鱼片、盐烤香鱼等的食物回收，再贩售给其他客人吃。[25]
2002年、2007年 牛肉伪装事件
  1. 2002年雪印牛肉伪装事件，终使雪印食品于2005年8月12日倒闭。
  2. 北海道苫小牧市的肉类批发公司Meat Hope组合肉牛肉伪装事件，2002年起发生，2007年众所皆知。[26]
  3. 狂牛症相关事件？
假冒产地标示的鳗鱼 [27]
2007年 过期生菜沙拉 2007年11月27日，麦当劳在东京都的四家加盟店被揭发，约从两年前开始，以改贴制造日期标签的方式窜改生菜沙拉制造日期，并在隔天继续贩售这些生菜沙拉。同日，日本麦当劳社长原田泳幸在记者会上公开道歉。依据麦当劳内部规定，生菜沙拉制作完成后12小时内，未售完者必须被全数销毁。[28]加盟店职员在日本麦当劳内部调查时，承认曾让打工的员工改贴制造日期标签，并承认其奶昔原料、番茄片、酸奶、鸡蛋等食品也使用过期者。[29][30][31]
2007年 过期关东煮 2007年，第二大超商Lawson卖过期关东煮。[32]
日本不二家过期二星期的小蛋糕掺入圣诞节组合包贩售 [33]台湾不二家表示：台湾不二家与日本不二家的商品由不同工厂制造。
2008年 具有农药残留的工业用米，伪装成食用米贩售 大阪市米谷加工贩卖业者「三笠食品」转售由中国进口的稻米、遭农药「达马松」污染的工业用米（例如作为浆糊的原料），冒充食用米贩售。[34][35]
2013年 阪急阪神控股所属阪急阪神饭店23家分店、47种菜单的食材造假 低价食材冒充高价食材，谋取暴利[36][37]
2015年 日本大阪环球影城承认5年前起卖31万包过期饼干 日本大阪环球影城（USJ）爆出食品过期丑闻，向USJ供应饼干的制造商(涉事饼干由大阪食品生产商Eliza制造)，被员工揭发原材料已过保存期限，最多过期11个月。USJ于12月14日公布，2011年、2013至2014年间制造的31万盒饼干，使用过期食物原材料，全部在大阪环球影城出售，最后1批有问题饼干今年2月售出。USJ收取高昂入场费，又作为大公司，却出售过期食品，令人失望，称今后都不会从USJ购买食品。更有人质疑今次事件非纯粹失误，认为使用过期原材料是业界一贯做法，暗批USJ为悭成本而罔顾民众健康。 [38][39]

印度尼西亚

越南
  • 越南著名的佳肴牛肉面中被发现含有用以漂白面条的甲醛[40]。

欧盟
  • 以下为欧洲食品安全事件列表：
事件发生或曝光时间 黑心食品名称 简介
2001年 酱油与蚝油含致癌物单氯丙二醇（3-MCPD） 2001年英国抽验酱油与蚝油，发现多数含致癌物单氯丙二醇（3-MCPD）远高于欧盟标准 ，因此禁售了多国进口的酱油与蚝油。[41] 澳洲食物标准局随后跟着进行检验，禁售了澳洲多款进口酱油与蚝油，其中包含台湾：统一酱油、金兰酱油、龟甲万、香港：李锦记蚝油、中国、菲律宾、越南等。[42]
2005年 苏丹红事件 欧盟在食品中发现了苏丹红食品添加剂成分，中国亦有发现。
2011年5月 欧盟所有新鲜蔬菜
条目：2011年O104:H4型大肠杆菌疫情

初期造成9个国家至少1500人患病，其中470人出现肾衰竭症状，至少18人死亡。欧洲疾病预防和控制中心称，此次疫情是全球最大规模的"溶血性尿毒症候群"疫情之一。世界卫生组织称这次疫情"非常巨大、非常严重"。5月31日，西班牙环境部长亲自吃黄瓜，并对拿西班牙当"替罪羊"表示气愤。而德国汉堡卫生局也于6月1日澄清，西班牙黄瓜中的大肠杆菌与病人身上不符，实则无关。[43]元凶为大肠杆菌O104:H4型。

2013年1月 马肉充当牛肉食品事件（2013年掺假肉丑闻）

）
条目：2013年欧洲马肉冒充牛肉事件

马肉疑被充当牛肉出售之丑闻影响欧洲13国[44][45][46]。

2013年2月 黄曲毒素污染牛乳食品事件 详见「2013年欧美黄曲毒素污染事件」。

意大利
  • 意大利起司工厂回收过期发霉芝士重新加工再贩售，估计过去2年，总共回收11公吨的过期芝士，做成很普遍的马莎拉芝士，和意大利著名的蓝纹芝士。[47]。

奥地利
  • 以下为奥地利食品安全事件列表：
事件发生或曝光时间 黑心食品名称 简介
2009年5月 可卡因饮料 奥地利生产的饮料红牛可乐（Red Bull Cola），因被德国食品安全厅检验发现，饮料里竟含有毒品成份，古柯叶的粹取物可卡因。台湾台北地方法院检察署与法务部调查局台北市调处在接获民众检举后，委托行政院卫生署管制药品管理局进行抽验，确定含有一级毒品可卡因成分（浓度为0.030μg/L）；目前台湾及德国政府已下令该公司所有产品下架并禁止贩售，丹麦、挪威列为药物，仅能在药局销售，法国政府则公开抵制该产品[48][49]。

比利时

英国

捷克
  • 2012年甲醇中毒事件2012 Czech Republic methanol poisonings

美国
  • 以下为美国食品安全事件列表
事件发生或曝光时间 黑心食品名称 简介
1858年5月纽约州馊奶丑闻纽约时报报导，估计因奶一年约8000名婴儿死亡。[65][66]
2008～2009年沙门氏菌花生酱美国美国花生公司生产之花生酱含过量沙门氏菌，导致最少8人死亡[67]。涉嫌故意销售被污染产品，含有被污染食品曾在美国43个州和加拿大境内销售。[68][69]
2011年4月氨水汉堡肉英国名厨杰米奥利佛（Jamie Oliver），在节目《食物革命》(Food Revolution)[70]之中踢爆美国麦当劳、汉堡王使用泡过阿摩尼亚（氨水）的牛绞肉，原作为狗粮的「粉红肉渣」（Pink Slime）。美国牛肉供应商（BPI）表示，阿摩尼亚用在于降低大肠杆菌与沙门氏菌。[71]
2013年2月 欧美黄曲毒素污染事件 黄曲毒素污染玉米食品
更多：2007年美国宠物食品污染事件
生乳
  • 美国生乳食安辩论

印度

巴西

反黑心食品活动
  • 媒体的教育信息：中国中央电视台“每周质量报告”[77]
  • 社会各方压力和人民共识。
  • 高质量而中立的食物安全检察部门。

参考文献

引用
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书籍
  • 《大陆黑心食品调查》任盈盈 着，笛藤出版社2004年9月10日初版，ISBN 978-957-710-416-8
  • 《食品安全调查》任盈盈 着，东方出版社2004年6月初版，ISBN 978-7-5060-1937-8
  • Wilson, Bee. 初版. 普林斯顿大学. 2008年9月8日: 400页. ISBN 978-069-113-820-6 （英语）.（页面存档备份，存于）
  • Wilson, Bee. [美味诈欺：黑心食品三百年]. 译者：周继岚。 初版. 台北: 八旗文化. 2012年1月31日: 344. ISBN 978-986-879-061-2.（繁体中文）（页面存档备份，存于）
  • 《The Contribution of Nutrition to Human and Animal Health》，Elsie M. Widdowson, John C. Mathers，剑桥大学出版社Cambridge University Press， 1992，407页，ISBN 978-0-521-42064-8, ISBN 978-0-521-42064-8 （英文）
  • 《A Proposal for Supplying London with Bread: At an Uniform Price, from One Year to Another, According to an Annual Assize, by a Plan that May be Applied to Every Corporation in the Kingdom》，第 13 卷，John Gray，T. Becket- 牛津大学， 1798，39页，（英文）

外部链接

参见
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