番茄

在汉语中，“茄”为书面语，“茄”为异体字写法[5]，草字头的“茄”在除了中国大陆以外的华人地区中都非常常见，在台湾，其出现频率甚至远超正统写法的“茄”，而在中国大陆则统一成“茄”。

在中国北方的汉族聚集地，也称为“西红柿”，部分地区口语上称为「洋柿子」，甚至于简称“柿子”，但西红柿实际上并非柿子。

番茄的“”这个字源自其外来之义，同番石榴、番麦等，但亦作草字头的“”，中华民国教育部修订的《国语辞典》在「蕃」字条下云：“来自外国或外族的，通番，如茄、薯。”换言之番茄的意思就是「外来的茄子」，西红柿的意思则是“西方来的红色柿子”，但仅是因为其外形像柿子，而非现代科学的分类。

在澳门，以前澳门人会将番茄称作“大孖地”[6]。台湾习惯以日本外来语发音直称为 "tomato"。少数北部人将番茄称作“臭柿仔”（tshàu-khī-á）。

在闽南（福建泉州、厦门等地，包括金门）一带，将番茄称作“柑仔得”[7]。与南台湾称作的“柑仔蜜”（kam-á-bi̍t）同样源自菲律宾语言中的Kamatis。

番茄的英语单词“”源自西班牙语“”，西班牙语词源于纳瓦特尔语词“”[ˈtomat͡ɬ]。该词最早出现于1595年。[8]

墨西哥原生的酸浆果（“tomatillo”）在纳瓦特尔语语中叫作“”，意思是“肥胖的水”或“肥胖的东西”。[9][10] 当阿兹特克人开始种植这种大一些的红色的安第斯山脉果实时，他们叫这些新的品种为“xitomatl”（或“jitomates”）（发音：[ʃiːˈtomatɬ]），（“有肚脐的丰满的东西”或“有肚脐的肥胖的水”）。当西班牙人征服特诺奇提特兰后，他们使用名字“tomate”将其（“jitomates”）输送到世界其它地方，所以许多语言使用与“tomato”（“tomate”）类似形式的词汇来指代红色的番茄，而不是绿色的“tomatillo”。 该词最早出现于1595年。[9]

生物学二名法中， 在1753年林奈氏 的书「植物种志」（Species Plantarum）中，番茄拉丁语被解释为「wolfpeach」，其中狼来自lyco，而桃子来自persicum。现今仍把野生未驯化的番茄称为狼桃，如日本高知县四万十川的农特产即为狼桃。 其种的名称“lycopersicum”意思是“狼桃”，源自日耳曼狼人传说。传说中，巫师和巫婆在药水中使用颠茄把他们自己变成狼人，番茄是一种近似的但是大一些的果实，所以当番茄来到欧洲的时侯被叫作“狼桃”。[11]

然而，番茄的学名在历史上曾经多次更动。现在的学名Solanum lycopersicum是林奈所起，但1768年，菲利普·米勒认为番茄应当自成一属，定名Lycopersicon esculentum。虽然这个名称侵犯了林奈的命名权，但其使用颇为广泛，更于1983年成为保留名称，而且在部分分类法中，若马铃薯和番茄不在同一属，则番茄用此学名。近年来的分子生物学证据表明，正如林奈当年的做法，番茄和马铃薯分为同一属是正确的[12]。

英国《每日邮报》在2015年1月24日报导称，美国与英国的科学家经过20年的研究，成功培育出了名为「Gigantomo」的巨无霸蕃茄，单个果实平均为1.5至2公斤左右。