菠萝包

菠萝包的产生，其中一种说法是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与牛油烘制而成，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳；另一说法指菠萝包发展自俄罗斯的圆形面包，但香港人为这款面包加上酥皮成为菠萝包[2]。酥皮要做得香脆甜美，而包身则是软身才好吃。菠萝包的外形与日本的蜜瓜包（又称甜瓜包）及香港本地的墨西哥包相似。

菠萝面包，香港人俗称菠萝包，即「有着菠萝表皮的面包」，是香港最普遍的面包之一，差不多每一间香港的饼店都有售卖菠萝包，不少茶餐厅与冰室都有供应，一般作为早餐或下午茶的点心。菠萝包的售价一般会比其他有馅料的面包便宜，但味道又较没有馅料的餐包丰富，所以深受香港人欢迎。除了香港外，在华南地区亦甚为普遍。

在香港，有另一种菠萝面包，它里面含有蜜汁叉烧，被称为菠萝（蜜汁）叉烧包。

由于菠萝包的脆皮使用砂糖和猪油制成，所以热量、脂肪与胆固醇含量较高，因此不宜经常享用[3]。

在台湾贩卖的菠萝面包种类繁多，有香港菠萝包、日本蜜瓜包以及它们的变种。

2011年2月，台北市糕饼公会号召全台糕饼业者投票，结果出炉，菠萝面包、葱花面包、红豆面包、奶酥面包拿下「四大天王」，堪称最台面包，其中菠萝面包以压倒性的票数拿下冠军。[4]台湾的主流菠萝包实际上为港式菠萝包，大多也是采用港式的做法。不过台湾也有本土的菠萝面包，自台湾战后就有，而更贴近蜜瓜包的饼干硬顶，而非港式菠萝包酥顶皮。

台湾蜜瓜面包有做成纺锤形蜜瓜面包，俗称「炸弹面包」。

一个「菠萝油」

菠萝油是从菠萝包发展而来的食品，横向切开夹着一块厚切的牛油片，为起源于香港的做法，在香港茶餐厅中存在已久[7]，近年也在台湾和日本开始普及。

将刚出炉的带热菠萝包夹上冰凉的牛油片，当牛油片被菠萝包的热力溶于面包内，面包夹层会被溶化的牛油染成黄色。 食用时，菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出厚重牛油味。由于除了菠萝面包本身大量的糖与猪油外，更加上了大量牛油，所以菠萝油比菠萝包的脂肪与胆固醇高上许多，属于热量高但营养价值偏低之食物。

香港很多茶餐厅都会供应菠萝油，搭配奶茶作为下午茶餐或早餐。一些茶餐厅会将牛油连冰粒送上餐桌，让客人将牛油夹至菠萝包时，仍保持在冰冻状态，以加强口感的对比。

不少香港电影、电视剧中也有出现菠萝包及菠萝油，例如动画《麦兜菠萝油王子》，以“菠萝油王子”作为麦兜父亲麦炳的绰号。

较为常见的菠萝包

忌廉菠萝菠萝包

番茄鸡蛋菠萝包

个别饼店或茶餐厅在菠萝包上加上变化，创新、特色的口味层出不穷，如：

• 午餐肉菠萝包
• 迷你菠萝包
• 番茄鸡蛋菠萝包
• 奶黄菠萝包
• 紫菜菠萝包
• 巧克力菠萝包
• 干酪菠萝包
• 椰丝菠萝包
• 芋泥菠萝包
• 叉烧菠萝包
• 豆沙菠萝包

亦有加入水果味道的：

• 哈密瓜菠萝包
• 蓝莓菠萝包
• 红豆菠萝包
• 草莓菠萝包
• 菠萝菠萝包（含真正菠萝片或菠萝茸的菠萝包）[8]

2005年，菠萝包曾被提名为台风名字，但落选。前香港天文台台长林超英作为评审之一说：「若说『某某国家正被菠萝包袭击』，说出来太搞笑了。」[9][10]

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