芋

蒸或煮，可选蘸白砂糖与否。替代粮食用。 芋头饭，将芋头和米饭炒在一起，也是许多中国人偏爱的主食。芋头根是纤维和其他营养素的主要来源，提供多种潜在的健康益处，包括改善血糖、肠道和心脏健康。[11]

芋头在福州地区运用广泛，有多种菜肴。代表作为芋泥，以鲜芋去皮切块，上笼蒸熟，捣碎以后拌入猪油和糖，最后以花生，芝麻，梅蝶点缀而成。通常为宴会尾席的甜点。其他做法有拔丝芋头，炸芋头糕，番鸭芋头等。

芋头是广东中菜烹调用料，与猪肉、牛肉或鸭共或炆。芋头成芋粉可以制平底锅油煎芋饼薄餐。粤菜点心有芋头糕、芋头饺子和鸭脚扎，西饼有芋头蛋糕造蛋糕饼基底。甜品又有芋头西米露等。

将芋头融入传统糕饼，创造出了芋头酥、芋粿巧、芋签。

芋头也是甜点制作的食材，如芋圆、芋头冰、芋泥蛋糕等。

台湾原住民将小芋头切片烘干成芋片做为粮食，口感近似饼干。

台湾的原住民族群中，排湾族会利用特殊的窑烤方式将芋头做成芋头干以利保存，芋头干可以单吃，也能磨成芋干粉。芋头茎亦可作为食材入菜，但须截取特定部位以及经特定方式处理，否则食用后会导致身体不适。

芋头是越南春卷用料之一，也有造蛋糕、布丁、煲汤和其他小食。

夏威夷的原居民会用芋头来制造一种叫Poi的糊状食物。做法就是先把芋头煮熟去皮，然后把熟芋头用石舂捣碎，再加水搓成糊状接着放进碗里就可以享用。

祭祀庆典时，会将芋头切成两半中间夹猪肉和椰子肉，用“丹克特”叶子包起来做成“姆姆”，放入装有烧红石块铺满芭蕉叶的深坑；坑内烧红的石头上先放上猪肉再放上“姆姆”盖上芭蕉叶浇水，最后覆盖上土用石头余热烤蒸食物。