猪腩

红烧五花肉

在中华料理中，猪腩肉（五花肉）是常用的食材，通常被切成丁状，以红烧方式炖煮。例如制作红烧肉、东坡肉、扣肉等。上等的猪腩称为五花腩，肥肉瘦肉层次分明。

五花肉在中国是被用来做红烧肉或东坡肉（糖醋脊是用猪的脊肉做的）。

在台式料理中，猪腩肉常用制作刈包或爌肉饭。

在香港，一般称为五花腩，或猪腩肉。

在朝鲜半岛，五花肉的韩文写为삼겹살，意思即为三层肉。五花肉被视为高档猪肉，常被用于烤肉，即韩式烤三层肉。

在琉球，猪腩称为三枚肉，是常见的家庭料理。

在美国中，培根是最经常从猪腩肉所制成的。在芝加哥商品交易所的猪类期货也有冷冻猪腩期货可供交易。