茶托

茶托，也称茶托子[1]盏盘、盏台、茶舟、茶船、[2]茶衬[3]，与茶盏合用，承于其下，以稳固茶盏，收集溢出的茶汤，并避免高温茶汤烫手[3]，合称托盏[4]或盏托，也是盖碗的组成部分。类似的器形在东亚传统的酒器和食器中也有出现。

北宋越窑刻花盏托

起源于中国，后传入东亚其他地区如日本、朝鲜半岛、越南、琉球。传入欧洲后演变成茶杯碟。[5]

起源

传说茶托始见于唐代，唐 李匡乂《资暇录》记载，建中蜀相崔宁之女，她为了避免茶杯烫手，就用碟子盛载茶杯。但喝的时候杯子会倾侧，于是以蜡在碟子中央弄成环形固定杯子，之后再命工匠以漆环代替蜡环。崔宁看到觉得不错，就命名为茶托子，并流传于世[1]。宋代程大昌的《演繁露》中也有同样记载[6]。

而实际上茶托出现的时间早于唐代。盛载杯子的托子最迟在汉代已出现，当时尚未有专门的茶具，食具往往兼作饮具，亦不会仔细区分茶具和酒具。当时已有人以托子盛载觞。而专用作茶具的茶托则不会晚于南北朝[7]。江西省吉安县长塘乡的南朝齐永明十一年（493年）墓葬就出土一件青瓷茶托，而江西南昌市郊，福建省福州南屿、闽侯、建瓯等地的南朝墓中也有同类茶托出土[8]。甚至有考古学家认为，晋朝时已有专门的茶托[9]。

发展及传播

中国

唐代陆羽的《茶经》虽然尚未把茶托列为茶器之一，但当时人饮茶使用茶托已很常见。到了宋代，饮茶风气大盛，出现了不少茶托。宋代青瓷文物就有不少为盏托。

  • 北宋湖田窑茶托和茶碗，1974年4月海宁硖石镇东山西麓宋墓出土，海宁博物馆藏
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  • 北宋茶碗与茶托
    北宋茶碗与茶托
  • 明代漆器茶托与宋代瓷质茶碗
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  • 明代剔红漆茶托
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  • 现代中式陶瓷盖碗，包括茶托
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  • 现代中式青花瓷茶托和茶杯
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日本

日本在镰仓时代僧人至中国宋朝求法，多在浙江临安县境的天目山内寺院修行。归国时带回寺院内学习到点茶法和茶器，包括黑釉茶碗和茶托。由于黑釉茶碗是从天目山带来，故日本人称之为天目茶碗，而盛载天目茶碗的茶托则称为天目台。这种形制的茶托一直用于日本茶道中点茶道的部份流派。到了江户时代，南明福建福清的万福寺僧人隐元隆琦受邀至长崎兴福寺出任住持，并把明代流行的泡茶法带到日本，为煎茶道的滥觞。而泡茶所用包括明式茶托在内的茶具也随之传到日本，成为煎茶道的茶具之一。江户时代九州人也喜欢用配有茶托的盖碗品茶。

  • 江户时代茶杯与茶托
    江户时代茶杯与茶托
  • 江户时代伊万里烧茶杯与茶托
    江户时代伊万里烧茶杯与茶托
  • 江户时代伊万里烧盖碗，包括茶托
    江户时代伊万里烧盖碗，包括茶托
  • 江户时代伊万里烧盖碗，包括茶托
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  • 江户时代柿右卫门样式（英语：）茶碗与茶托
    江户时代柿右卫门样式茶碗与茶托
  • 江户时代柿右卫门样式茶碗与茶托
    江户时代柿右卫门样式茶碗与茶托
  • 现代日式木胎漆器茶托和盛载抹茶的陶瓷茶碗
    现代日式木胎漆器茶托和盛载抹茶的陶瓷茶碗

朝鲜

朝鲜在高丽时代从中国宋朝传入点茶法，同时传入包括茶托在内的宋式茶具，后来高丽自行制作茶托及茶盏，作为日常饮茶以及以宋代点茶法为基础发展而成的茶礼末茶茶具。当时有不少以高丽青瓷制作的茶托。到朝鲜王朝，茶托又受到明式和清式茶托的影响，出现不同的形制。

越南

越南在李朝时由中国宋朝传入点茶法，为越南茶道之滥觞，亦同时传入宋式茶具，包括茶托。此后历代的越南茶托皆深受中国影响，后黎朝至阮朝的茶托与中国明代和清代的茶托形制相似。

琉球

琉球国在第一尚氏王朝时期由明代移民闽人三十六姓传入的泡茶法，至第二尚氏王朝初期，琉球茶道仍深受中国茶文化影响，茶托的形制亦然。后来琉球人又学习日本抹茶道，同时传入日式天目台。此后茶托发展出琉球独有的风格，融合了明清式茶托和日式天目台的特点，通常为漆器。

参考文献
  1. 唐 李匡乂《资暇录》：“茶托子，始建中蜀相崔宁之女，以茶杯无衬，病其熨手，取碟子承之。既啜，杯倾，乃以蜡环碟中央，其杯遂定，即命工以漆环代蜡。宁善之，为制名，遂行于世。其后传者，更环其底，以为百状焉。”
  2. 曾楚楠，潮汕工夫茶话，暨南大学出版社，2011.8，页61
  3. 中国茶叶词典,陈宗懋.杨亚军,上海-文化出版社,2013.7，页439
  4. 徐海荣、徐吉军、常绪源、梁月荣等. . 北京: 华夏出版社. 2000.
  5. [英]佩蒂格鲁. 茶鉴赏手册. 上海: 上海科学技术出版社. 2011.1,页64
  6. 宋程大昌《演繁露》，“托始于唐，前世无有也。崔宁女饮茶，病盏热熨指，取碟子融蜡象盏足大小而环结其中，置盏于蜡，无所倾侧，因命工髯漆为之。宁喜其为，名之日托。遂行于世。」
  7. . [2016-05-31]. （原始内容存档于2016-08-21）.
  8. 古代青瓷托盏
  9. . [2016-05-31]. （原始内容存档于2016-06-30）.

参见

参考数据

    参见
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