琉球茶道

14世紀以後的琉球考古遺址開始出土與茶文化有關的文物，可以確認的茶具出土遺址至少有63處，出土了整套茶具的遺址共有10處。這10處遺址包括今歸仁城蹟、浦添城蹟、首里城蹟等大型宮城和天界寺、圓閣寺等寺廟，以及一些燒製陶器的官窯。文獻中最早記載琉球茶道的是1534年來到琉球的明朝使者陳侃的《使琉球錄》，描述了天界寺和圓覺寺的茶道儀式。1623年，琉球王國從九州島引進了茶樹，17世紀下半葉在首里修建了御茶屋。在向象賢的《羽地仕置》中，將茶道等十二種技藝列為官員必須學習的技藝。1731年，知名筑登之親雲上朝宣赴福州學習製茶技術，回國後在西原間切棚原村種植清明茶、武夷茶、松羅茶。[2][3][4]

朝鮮半島的燒瓷技術在17世紀引入了琉球王國，湧田燒和知名燒等開始在琉球出現，1682年，整合了它們的壺屋燒出現了。壺屋燒是琉球的典型陶器，是官窯的產品，一般為無釉粗燒。此外在《伊江親方日記》中還可以找到相當多的有關琉球茶具的描述。最多最常見的是茶碗，在日記中以“蓋茶碗”和“煎茶碗”的形式出現。關於「和茶家」、「唐煎茶」、「琉燒茶」的記載可以看出日本、中國、琉球茶具並存。[1][5]

關於從福州進口到琉球的茶葉，在《清代中琉相關檔案選編》中有“中茶葉”和“細茶葉”兩種茶葉。1767年至1778年間，“中茶葉”總共進口了五次。最大數量為1767年的21,744斤（約13噸），平均約16,000斤（約9,600公斤）。在1776年至1874年間，進口了許多質量更高的“細茶葉”。最大的數量是1837年的72,000斤（約43.2噸）。日本茶進口琉球從17世紀初開始，位於薩摩的琉球館成為琉球進口日本茶的據點。根據《琉球館文書》的記載，經琉球館輸入琉球的茶的種類繁多，但特別是被視為禮贈品的求麻茶。1854年的《紙漉方并茶園方例帳》記載了清明茶、武夷茶、白毫武夷茶、松茶、冷杉茶、上茶、中茶、大葉茶、中飛茶、吉松茶、盤若寺茶和秋月茶等中國和日本的茶，可見日本茶和唐茶文化在琉球並存。[1][6]

琉球泡泡茶（左下）

琉球茶以從中國引入的具有濃郁茉莉花香味的花茶“香片茶”和近現代在琉球群島流行的“琉球泡泡茶”為主，琉球泡泡茶的製作方式稍異於日本茶道。將混入粉末狀的玄米的茶葉倒入碗中，並以勺子快速攪打出氣泡。[7][8]

在飲茶時，首先將茶放在腿上，接下來在右手輕輕握住碗的同時，用左手托舉並將其提起。把它舉到胸前，逆時針轉動碗大約四分之一圈。先吃掉上面的泡沫，再飲茶，避免泡沫留在碗裏。表現出琉球茶道「茶禪一味」的力與美。[9][7][8]