猪大肠

猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品

猪大肠

料理

山东省常见的九转大肠
  • 大肠猪血汤:将猪大肠、猪血块、酸腌芥菜水煮成汤,华南地区多作为早餐伴食炒面
  • 五更肠旺:将猪大肠、猪血块、朝天椒五香八角香料酱油一起煮。虽非川菜,但常见于台湾的川菜馆。
  • 肠旺面:贵州小吃
  • 炸猪大肠:是广东及香港的小吃。猪大肠清洗干净后,洒上胡椒粉,炸至内软外脆[1]
  • 姜丝大肠:把切成丝,加烩炒猪大肠或猪肚,适合于天热食欲不佳时。
  • 大肠面线
  • 糯米肠:把糯米和其他配料酿入猪大肠里
  • 爆炒肥肠:是中国北方菜式。热油下入姜、蒜、干辣椒爆香,放入煮至半熟的大肠爆炒,随后加入青椒、胡萝卜等配菜炒熟,用生抽调味。
  • 九转肥肠鲁菜菜式

参看

参考数据

  1. 加盐加油加生粉 洗猪肠边冲边捽 页面存档备份,存于,苹果日报,2010-03-08
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