桂花

桂花（学名：），又名梫、白桂、银桂、银木樨，常绿灌木或小乔木；叶子对生，多呈椭圆或长椭圆形，叶面光滑，革质，叶缘有锯齿；秋季开花，花簇生于叶腋，花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色，极芳香；核果成熟后为紫黑色。常见于南方。

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桂花
科学分类 编辑
界： 植物界 Plantae
演化支： Tracheophyta
演化支： 被子植物 Angiosperms
演化支： 真双子叶植物 Eudicots
演化支： 菊类植物 Asterids
目： 唇形目 Lamiales
科： 木樨科 Oleaceae
属： 木樨属 Osmanthus
种：
桂花 O. fragrans
二名法
Osmanthus fragrans
Lour., 1790
异名[1][2]BTS
  • Notelaea posua D.Don
  • Olea acuminata Wall. ex G.Don
  • Olea buchananii Lamb. ex D.Don
  • Olea fragrans Thunb.
  • Olea ovalis Miq.
  • Olea posua Buch.-Ham. ex D.Don [Invalid]
  • Osmanthus acuminatus (Wall. ex G.Don) Nakai
  • Osmanthus asiaticus Nakai
  • Osmanthus aurantiacus (Makino) Nakai
  • Osmanthus intermedius Nakai
  • Osmanthus latifolius (Makino) Koidz.
  • Osmanthus longibracteatus H.T.Chang
  • Osmanthus macrocarpus P.Y.Pai

其种加词“Fragrans”意为芳香的、有着甜美气味的。

桂花有两种，一种就是本条目所讲的白色桂花“银桂”，为其正种；另一种是黄色桂花“丹桂”，为银桂的亚种。在中国，白色的银桂主要用于观赏和提升香气，黄色的丹桂主要用于甜点食用。另外桂花的中文名易与“肉桂、月桂”两者混淆，在辨识时需小心。

分布
江苏靖江一株开花的桂树

亚热带树种，桂花原产于亚洲。从喜马拉雅地区、中国、日本南部等地均有野生，印度、尼泊尔、柬埔寨也有分布。中国大陆有包括广西桂林市、江苏省苏州市、浙江省杭州市、浙江省衢州市、湖北省咸宁市及安徽省合肥市在内的20多个城市以桂花为市花。

变种
  • 丹桂（Osmanthus fragrans var. aurantiacus）：丹桂花朵颜色橙黄，气味浓郁，叶片厚，色深。
  • 银桂（Osmanthus fragrans var. latifolius）：又称木樨，银桂花朵颜色较白，稍带微黄，香气较淡，叶片较薄。
  • 四季桂（Osmanthus fragrans var. semperflorens）：四季桂别称月月桂。花朵颜色稍白，或淡黄，香气较淡，叶片薄。长年开花。
  • 金桂（Osmanthus fragrans var. thunbergiiBTS）：金桂花朵金黄，香气浓郁，叶片较厚。

品种
  • 虞山桂花[3]

生长习性

桂花喜欢温暖环境，宜在土层深厚、排水良好、疏松肥沃、富含腐殖质的偏酸性砂质土壤中生长。不耐干旱瘠薄，在浅薄板结贫瘠的土壤上，生长特别缓慢，枝叶稀少，叶片瘦小，叶色黄化，不开花或很少开花，甚至有周期性的枯顶现象，严重时桂花整株死亡。幼树时需要有一定的蔽荫，成年后要求要有相对充足的光照，才能保证桂花的正常生长。

食用
桂花醪糟
桂花糕

桂花味辛，可入药。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。

桂花味香，持久，可制糕点（桂花糕）、糖果，并可酿酒。此外，亦常制成桂花糖、桂花汤圆、桂花酿（与蜂蜜泡制而成）、桂花酱、桂花卤等。在中国南京，加工盐水鸭的过程中，加入桂花，增加香味，也称为桂花鸭。过去台湾桂花多半种植在茶园旁，作为提升茶香气陪衬，也因此易染病需施农药，不能食用居多。

中国国家林业局有订定林业行业标准LY/T 1910-2010食用桂花栽培技术规程，其附表有列出可用的主要食用桂花品种。[4][5]

文化
陈师曾的《荣贵图》，包括芙蓉和桂花

在东亚地区的诗文与传统习俗中，桂花常与秋季，月亮联系起来。在中国文化中，桂花更有吉祥、长寿和富贵的美好寓意，是中国庭院中的常见树种[6]。

文化作品

参考文献
  1. . [2017-10-03]. （原始内容存档于2021-09-22）.
  2. . [2017-10-03]. （原始内容存档于2021-09-22）.
  3. 陈祖明. . 散文百家: 79.
  4. 林业行业标准目录 （页面存档备份，存于）国家林业局
  5. 行业标准备案目录查找 （页面存档备份，存于）国家标准委
  6. Wang, Xinyang; Jin, Cheng; Huang, Li; Zhou, Lihua; Zheng, Mingming; Qian, Shenhua; Yang, Yongchuan. . Biodiversity Science. 2020-06-20, 28 (6): 668 [2022-07-30]. ISSN 1005-0094. doi:10.17520/biods.2019392. （原始内容存档于2022-07-30） （英语）.

延伸阅读

[在维基数据编辑]

维基文库中的相关文本： 《钦定古今图书集成·博物汇编·草木典·桂部》，出自陈梦雷《古今图书集成》
维基文库中的相关文本： 《植物名实图考·桂》，出自吴其濬《植物名实图考》

外部链接
维基共享资源中相关的多媒体资源：桂花
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