柚子
柚(学名:)是芸香科柑橘属果树,其特征与柑橘相同。柚的果实称为柚子或文旦,又称香栾、朱栾、内紫、条、雷柚、碌柚、胡柑、臭橙、抛、苞、脬、枹[1]、花柚子[2],广泛分布于中国河南、长江以南等地及东南亚,生长于海拔600-1400米的地区,多见于河谷、丘陵、山坡、民居附近,常用于栽培。该种栽培种数量众多,如玉环文旦、文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚、蜜柚、胡柚、四季柚等。一般在中秋节前采收、作为中秋拜月、餽赠亲友的礼品。[3]。
柚![]() | |
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柚子 | |
科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 无患子目 Sapindales |
科: | 芸香科 Rutaceae |
属: | 柑橘属 Citrus |
种: | 柚 C. maxima |
二名法 | |
Citrus maxima (Burm.) Merr., 1917 | |
异名 | |
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栽培
柚子喜欢生长在温暖潮湿的地方,每年春秋雨季时栽培最为适宜。柚树生长尤为需要水分,在其开花、结果,每年的谷雨时节的前后期进入花期,花枝飘香,嗅如草莓,大概十三天,子房发育成形,果实成熟前应分别施用不同的肥料。修剪枝叶时应该剪去顶部和侧面枝条,保证阳光照射空气流通和促进发芽。柚树常见的病虫害有炭疽病、螨虫类、蚧类、潜叶蛾类等。[4]优良品种亩产可达4至5吨[5]。
产地

中国远在公元前的春秋战国已有种植。如《庄子》中说:夫柤、梨、橘、柚、果、蓏之属,实熟则剥, 剥则辱,大枝折,小枝泄。[6]柚的起源中心并不能确认,但据推测东南亚、印度北部和中国南部是最有可能的三个地方。华人地区柚子主要在中国沿海的广东、广西、福建、浙江、江西、云南等亚热带、热带地区栽培。[7]根据联合国粮农组织估算,世界上生产柚子最多的五个国家为美国、中国、南非、墨西哥和叙利亚。[8]
禁忌
虽然不是所有的柚子会跟药物产生不良反应,但食用时必须注意,常见如葡萄柚(严格来说葡萄柚不是柚的一个品种,而是柚和橙的天然杂交种[9])在与部分药物同服时才会引起不良反应。[10]
葡萄柚会加强或抵销许多常见药物(如心血管药物、降血脂药物、 器官移植抗排斥药等)的作用,让药物在人体内积存而使浓度增加及滞留时间延长,就像服药过量一般,药物从有益变成有害,导致容易产生副作用,严重时甚至会造成死亡。[11][12]
总产量排名前十的柚子与葡萄柚生产国(2007年) | ||||
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国家 | 产量(吨) | 注释 | ||
![]() | 1 580 000 | |||
![]() | 547 000 | F | ||
![]() | 430 000 | F | ||
![]() | 390 000 | F | ||
![]() | 290 000 | F | ||
![]() | 245 000 | * | ||
![]() | 181 923 | |||
![]() | 178 000 | F | ||
![]() | 176 000 | F | ||
![]() | 175 000 | F | ||
世界 | 5061023 | A | ||
无注释 = 官方数据,P = 官方数据,F = FAO估计数据,* = 非官方、半官方或镜像数据,C = 计算数据,A = 总计(包含各类数据) |
价值
果实


柚子最主要的用途是食用它的果肉,柚子茶、柚子汁是常见加工品,也可将其酿成酒。柚子皮也可食用,同时还含有精油,可提取做香味剂、化妆品[13]。皮和种子还可提取出杀菌物质[14]。柚子果肉含有丰富维生素、有机酸与矿物质。中医上认为,柚子为寒性,有止咳化痰、润肺清肠等功效。如《日华本草》记载“治妊孕人食少并口淡,消食,去肠胃恶气。解酒毒,治饮酒人口气”。[15]柚苷还有杀菌抗炎、降低胆固醇减少血栓的功效。[16]但柚子的热量颇高,110公克大约61大卡左右,所以一整颗柚子的热量可以高达500-600大卡以上
变种
- Citrus grandis var. brunneorugosa Karaya
- 原变种 Citrus grandis var. grandis
- 坪山柚 Citrus grandis var. pinshanyu Hort.
- 香圆 Citrus grandis var. shangyuan Hu
- 沙田柚 Citrus grandis var. shatinyu Hort.
注释
- 《戚林八音》:「柚,果名」》
- 《漳州府志》:“柚最佳者曰文旦,出长泰县,色白,味清香,风韵耐人。” 《群芳谱·果谱十二·柚》:“又有名文蛋名仁崽者,亦柚类也。”
- 昆明植物研究所. . 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2010-02-06]. (原始内容存档于2015-02-15) (中文(中国大陆)).
- 柚子栽培管理技术 的存盘,存档日期2015-05-18.
- 柚子新品种简介
- . [2010-12-16]. (原始内容存档于2021-06-08).
- 柚的起源、演化及分布初探 的存盘,存档日期2016-03-04.
- FAO 的存盘,存档日期2013-01-14.
- Morton, Julia Frances. . NewCROP, New Crop Resource Online Program, Center for New Crops and Plant Products, Department of Horticulture and Landscape Architecture, Purdue University. 1987 [2020-04-17]. ISBN 978-0-9610184-1-2. OCLC 16947184. (原始内容存档于2000-10-06).
- . [2016-07-06]. (原始内容存档于2017-11-23).
- (PDF). [2016-07-06]. (原始内容存档 (PDF)于2016-10-11).
- 致命危机:当葡萄柚与药共舞! 的存盘,存档日期2016-07-20.
- 万能柚子 功效一箩箩
- 美国葡萄柚种子提取物的十大功效 的存盘,存档日期2013-10-05.
- 柚子的药用价值 的存盘,存档日期2010-04-10.
- . [2010-02-02]. (原始内容存档于2013-10-04).
- . [2015-09-10]. (原始内容存档于2021-03-05).
- 康健. . 康健. [2021-09-03]. (原始内容存档于2021-10-21).
- 联合新闻网. . 元气网. [2021-10-11]. (原始内容存档于2021-10-20) (中文(台湾)).
- 苹果日报壹学堂:碌柚叶
- . [2010-02-06]. (原始内容存档于2020-12-09).