柚子

柚（学名：）是芸香科柑橘属果树，其特征与柑橘相同。柚的果实称为柚子或文旦，又称香栾、朱栾、内紫、条、雷柚、碌柚、胡柑、臭橙、抛、苞、脬、枹[1]、花柚子[2]，广泛分布于中国河南、长江以南等地及东南亚，生长于海拔600－1400米的地区，多见于河谷、丘陵、山坡、民居附近，常用于栽培。该种栽培种数量众多，如玉环文旦、文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚、蜜柚、胡柚、四季柚等。一般在中秋节前采收、作为中秋拜月、餽赠亲友的礼品。[3]。

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柚
柚子
科学分类 编辑
界： 植物界 Plantae
演化支： Tracheophyta
演化支： 被子植物 Angiosperms
演化支： 真双子叶植物 Eudicots
演化支： 蔷薇类植物 Rosids
目： 无患子目 Sapindales
科： 芸香科 Rutaceae
属： 柑橘属 Citrus
种：
柚 C. maxima
二名法
Citrus maxima
(Burm.) Merr., 1917
异名
  • Bogenhardia grandis
  • Citrus grandis Osbeck
  • Citrus kwangsiensis
  • Aurantium maximum
  • Citrus aurantium var. decumana
  • Citrus aurantium var. grandis
  • Citrus pampelmos
  • Citrus obovoidea
  • Citrus costata
  • Citrus sabon
  • Citrus pyriformis
  • Citrus pompelmos
  • Citrus decumana
  • Aurantium decumanum
  • Citrus × aurantium f. grandis
  • Citrus × aurantium subsp. decumana
  • Citrus grandis var. sabon
  • Citrus grandis var. pyriformis
  • Citrus × aurantium var. decumana
  • Citrus × aurantium var. grandis
  • Citrus medica subf. pyriformis

栽培

柚子喜欢生长在温暖潮湿的地方，每年春秋雨季时栽培最为适宜。柚树生长尤为需要水分，在其开花、结果，每年的谷雨时节的前后期进入花期，花枝飘香，嗅如草莓，大概十三天,子房发育成形，果实成熟前应分别施用不同的肥料。修剪枝叶时应该剪去顶部和侧面枝条，保证阳光照射空气流通和促进发芽。柚树常见的病虫害有炭疽病、螨虫类、蚧类、潜叶蛾类等。[4]优良品种亩产可达4至5吨[5]。

产地
2005年柚子与葡萄柚总产量

中国远在公元前的春秋战国已有种植。如《庄子》中说：夫柤、梨、橘、柚、果、蓏之属，实熟则剥， 剥则辱，大枝折，小枝泄。[6]柚的起源中心并不能确认，但据推测东南亚、印度北部和中国南部是最有可能的三个地方。华人地区柚子主要在中国沿海的广东、广西、福建、浙江、江西、云南等亚热带、热带地区栽培。[7]根据联合国粮农组织估算，世界上生产柚子最多的五个国家为美国、中国、南非、墨西哥和叙利亚。[8]

禁忌
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虽然不是所有的柚子会跟药物产生不良反应，但食用时必须注意，常见如葡萄柚（严格来说葡萄柚不是柚的一个品种，而是柚和橙的天然杂交种[9]）在与部分药物同服时才会引起不良反应。[10]

葡萄柚会加强或抵销许多常见药物（如心血管药物、降血脂药物、 器官移植抗排斥药等）的作用，让药物在人体内积存而使浓度增加及滞留时间延长，就像服药过量一般，药物从有益变成有害，导致容易产生副作用，严重时甚至会造成死亡。[11][12]

总产量排名前十的柚子与葡萄柚生产国（2007年）
国家 产量（吨） 注释
 美国1 580 000
 中华人民共和国547 000F
 南非430 000F
 墨西哥390 000F
 叙利亚290 000F
 以色列245 000*
 土耳其181 923
 印度178 000F
 阿根廷176 000F
 古巴175 000F
世界 5061023 A
无注释 = 官方数据，P = 官方数据，F = FAO估计数据，* = 非官方、半官方或镜像数据，C = 计算数据，A = 总计（包含各类数据）

来源：联合国粮食及农业组织（FAO）：经济社会局：统计署

价值

果实
柚子产地平和县树上将近成熟的柚子
柚花

柚子最主要的用途是食用它的果肉，柚子茶、柚子汁是常见加工品，也可将其酿成酒。柚子皮也可食用，同时还含有精油，可提取做香味剂、化妆品[13]。皮和种子还可提取出杀菌物质[14]。柚子果肉含有丰富维生素、有机酸与矿物质。中医上认为，柚子为寒性，有止咳化痰、润肺清肠等功效。如《日华本草》记载“治妊孕人食少并口淡，消食，去肠胃恶气。解酒毒，治饮酒人口气”。[15]柚苷还有杀菌抗炎、降低胆固醇减少血栓的功效。[16]但柚子的热量颇高，110公克大约61大卡左右，所以一整颗柚子的热量可以高达500-600大卡以上

柚皮

柚子厚皮可食用，通过一定工序可做成柚皮糖。 文旦柚表皮具有天然精油成分，风干后放置通风处即可有天然驱蚊效果，若泡在酒精一周后，可当防蚊液喷洒，也可做为除臭剂、清洁剂等用途，亦或是用于泡柚子茶。[17][18][19]

柚叶

柚子叶也有不小的价值。中国民间相信在岁晚或除夕用柚叶洗澡，香港澳门及台湾则于诸事不顺、扭转气势使用， 以柚子叶加水稍加煮沸后，加清水洗涤身体、手脚，来静化心灵借以祈福、开运、转运、避邪、除秽、行好运等。清洁神像、神位和神龛时也会用柚叶，一些庙宇也会摆放柚叶水给信众参拜前洗手。[20]

碌柚叶含「类黄酮」之类，有助血气运行，抗衰老、抗发炎等。若加上沙田柚皮的维他命C，可以作为沐浴工具。[21]

柚叶属性温，亦能治头风痛、风湿关节痛及消化不良引起的腹痛。

变种
  • Citrus grandis var. brunneorugosa Karaya
  • 原变种 Citrus grandis var. grandis
  • 坪山柚 Citrus grandis var. pinshanyu Hort.
  • 香圆 Citrus grandis var. shangyuan Hu
  • 沙田柚 Citrus grandis var. shatinyu Hort.

参见

注释
  1. 《戚林八音》：「柚，果名」》
  2. 《漳州府志》：“柚最佳者曰文旦，出长泰县，色白，味清香，风韵耐人。” 《群芳谱·果谱十二·柚》：“又有名文蛋名仁崽者，亦柚类也。”
  3. 昆明植物研究所. . 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2010-02-06]. （原始内容存档于2015-02-15） （中文（中国大陆））.
  4. 柚子栽培管理技术 的存盘，存档日期2015-05-18.
  5. 柚子新品种简介
  6. . [2010-12-16]. （原始内容存档于2021-06-08）.
  7. 柚的起源、演化及分布初探 的存盘，存档日期2016-03-04.
  8. FAO 的存盘，存档日期2013-01-14.
  9. Morton, Julia Frances. . NewCROP, New Crop Resource Online Program, Center for New Crops and Plant Products, Department of Horticulture and Landscape Architecture, Purdue University. 1987 [2020-04-17]. ISBN 978-0-9610184-1-2. OCLC 16947184. （原始内容存档于2000-10-06）.
  10. . [2016-07-06]. （原始内容存档于2017-11-23）.
  11. (PDF). [2016-07-06]. （原始内容存档 (PDF)于2016-10-11）.
  12. 致命危机：当葡萄柚与药共舞! 的存盘，存档日期2016-07-20.
  13. 万能柚子 功效一箩箩
  14. 美国葡萄柚种子提取物的十大功效 的存盘，存档日期2013-10-05.
  15. 柚子的药用价值 的存盘，存档日期2010-04-10.
  16. . [2010-02-02]. （原始内容存档于2013-10-04）.
  17. . [2015-09-10]. （原始内容存档于2021-03-05）.
  18. 康健. . 康健. [2021-09-03]. （原始内容存档于2021-10-21）.
  19. 联合新闻网. . 元气网. [2021-10-11]. （原始内容存档于2021-10-20） （中文（台湾））.
  20. 苹果日报壹学堂：碌柚叶
  21. . [2010-02-06]. （原始内容存档于2020-12-09）.

外部链接

延伸阅读

[在维基数据编辑]

维基文库中的相关文本： 《钦定古今图书集成·博物汇编·草木典·柚部》，出自陈梦雷《古今图书集成》
维基文库中的相关文本： 《植物名实图考·柚》，出自吴其濬《植物名实图考》
维基共享资源中相关的多媒体资源：柚子
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