张锦祥

2018年5月生活留影

张锦祥早年在香港岛湾仔区的唐楼长大，出身于饮食世家，叔父、伯父及表哥等都是西菜厨师[3]。他十二岁那年已立志当厨师，十三岁时虽成绩不错考上跑马地名校玫瑰岗学校中学部[1]，却因为不想读书而顺应潮流习一门手艺谋生，向任职中环美国会（The American Club Hong Kong）楼面员工的父亲，提出要跟表叔学习烹调俄罗斯西餐的要求，自此入行当厨师学徒[1][3]，随表叔在上环一间港式俄罗斯餐厅工作[4]。十年后，晋升二厨的他希望事业有转变，经在酒店工作的表哥介绍下，转职万丽海景酒店内的法国餐厅「Scala」[4]；在该餐厅工作期间花了五年从伦敦总厨 Paul de Ruyter 身上，学晓一手烹调面包、菜式及甜品的技艺[3][5][6]，更于1996年适逢 Ruyter 要回国，而获管理层赏识接任总厨[4]。

2005年，张锦祥原获管理层晋升为经理，但发现自己喜欢的只是煮东西，于是辞职而自立门户，得到一位熟客打本在柴湾明报工业中心开设法国私房菜餐厅「Le Mieux Bistro」[1][2][4][7]。2007年，他开始亮相电视台、电台、杂志的节目担任嘉宾、主持人[8]，又会撰写食谱专栏，例如《美女厨房》、《出得厅堂》、《煮吧！换咗我阿妈》、《煮角》、《小煮角》、《究竟食咗乜》等[9]；2014年希望把酒店级的美食带入校园，所以转往九龙塘香港浸会大学吴多泰博士国际中心开办餐厅「Bistro Bon」[10]。2018年起，他亦担任海港城松艺馆顾问厨师和「The Food Story」行政总厨[11][12][13]，且厌倦了烹调高级料理，而分别在长沙湾永康街工厦及尖沙咀K11购物艺术馆经营「祥仔西餐厅（Ricky's Kitchen）」[8][14][15][16]；2020年再开办川菜餐厅「祥仔辣辣（Ricky's Spicy Kitchen）」（The Food Story 旗下食肆）。

• 2021年：《万千星辉颁奖典礼2021》「最佳男主持」（提名）

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