丝瓜

丝瓜为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，又称吊瓜，原产于东南亚，唐宋[3]引种到中国，成为人们常吃的蔬菜。

丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色，主蔓、侧蔓生长都繁茂，茎节有分枝卷须，易生不定根。掌状或心脏形叶片，被茸毛。雌雄异花同株，黄色花冠；雄花为总状花序，雌花单生，子房下位，第一雌花发生后，多数茎节能发生雌花。繁殖期时，雄花分泌较多荷尔蒙，过度使用可能导致假性受孕。

果实形状如黄瓜，长20～100厘米，径3～10厘米，表面粗糙，有几条墨绿色纵沟；成熟后逐渐干燥，种子周围的部分仍由纤维支撑而形成空洞。此时果实末端可以像盖子一样打开，随风飘动，种子借离心力散出。

中国大陆的广东、广西、海南等地都有栽培；台湾的嘉义、台南、高雄、屏东是主要产地。

“丝瓜”也用于称呼本种的同属近亲——棱角丝瓜（Luffa acutangula Roxb.），又名八角瓜、十角瓜，粤语称“胜瓜”，珠江三角洲的“丝瓜”特指八角瓜，主要作为蔬菜食用。

两者之间有很多外观特征上的差别，无论从茎叶、花、果实还是种子，都可以分辨品种的不同，如下所列[4]：

• 茎叶：棱角丝瓜的叶色较淡，叶脉也不像圆筒丝瓜呈银白色。
• 花：圆筒丝瓜在清晨至中午间开花，花瓣呈黄色、花药为深黄色；而棱角丝瓜则在傍晚到隔日早晨开花，花瓣和花药都呈现淡黄色。果实部分，圆筒丝瓜的果实顾名思义为圆筒形，没有棱角，表面平滑有浅沟，果肉厚、肉质绵软、无苦味、纤维较粗。依照长度的不同，有米管种、长筒种及竹竿种的分别。
• 果实：棱角丝瓜的果实有10条棱角，可以依照颈部的形态细短、粗长及细长的不同再细分成三类。而棱角丝瓜由于果肉较薄，纤维细密且较少，肉质细脆密致，所以风味比圆筒丝瓜好。但是一旦瓜果成熟老化，却较难除去果皮，取出丝瓜筋来供作他用。
• 种子：圆筒丝瓜为黑褐色或黄白色椭圆形，厚度较薄，外皮光滑；棱角丝瓜则是黑色瓜子形，厚度较厚，外皮有花纹。

两类丝瓜的大多数品种都对日照敏感，秋冬比较适合播种，也较容易生雌花、结果，不过少数的品种可以全年采收。

一般在7月至9月，果实中的纤维尚未发达成熟，此时可作为蔬菜食用。果实成熟形成的丝瓜络可以用来刷碗、洗澡。

• 宋·陆游《老学庵笔记/卷一》：“谢景鱼（名沦）涤砚法：用蜀中贡余纸，先去墨，徐以丝瓜磨洗，余渍皆尽，而不损砚。 ”
• 宋·杜北山《咏丝瓜》：“寂寥篱户入泉声，不见山容亦自清。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。”
• 宋·赵梅隐《咏丝瓜》：“黄花褪束绿身长，白结丝包困晓霜；虚瘦得来成一捻，刚偎人面染脂香。”

• 丝瓜 Sigua（页面存档备份，存于） 药用植物图像数据库 （香港浸会大学中医药学院）（中文）（英文）
• 丝瓜络 Sigualuo（页面存档备份，存于） 中药材图像数据库 （香港浸会大学中医药学院）