高粱屬

高粱属大约包含30种，属于禾本科中和黍亞科的鬚芒草族，广泛分布在全球各地，原产于热带和亚热带地区。大部份的品種是澳洲的原生種，有些則擴展到非洲、亞洲、中美洲以及印度洋及太平洋的一些島上[1][2][3][4][5][6]。

  此條目介紹的是植物分类。关于在农作物中使用的主要品种，请见「高粱」。关于芦粟，请见「糖高粱」。

高粱属
科学分类 编辑
界： 植物界 Plantae
演化支： Tracheophyta
演化支： 被子植物 Angiosperms
演化支： 单子叶植物 Monocots
演化支： 鸭跖草类植物 Commelinids
目： 禾本目 Poales
科： 禾本科 Poaceae
演化支： PACMAD类群 PACMAD
亚科： 黍亚科 Panicoideae
总族： 鬚芒草總族 Andropogonodae
族： 鬚芒草族 Andropogoneae
亚族： 甘蔗亚族 Saccharinae
属： 高粱属 Sorghum
Moench, 1794

高粱属中一個品种为粮食作物，大部分品种主要用于牧草。高粱属可栽培在世界很多溫帶氣候的地區，也可以在許多地方自然生長[7]。

栽培和利用

高粱属中的一個種二色高粱（Sorghum bicolor）,[8]是非洲的原生種，現在有許多馴化的品種[9]，高粱是全世界重要的作物，用於食物（穀類及糖高粱）、饲料、牧草、酿酒及生物燃料等。許多品種的高粱是耐旱及耐熱的作物，在乾旱地區是窮人及鄉村居民的主食。二色高粱是在热带草原是非常重要的组成部分，在非洲、中美和南亚也是最重要的粮食作物，在全世界的粮食生产中占第五位。[10]

其中一种品种石茅(Sorghum halepense)被美国农业部认定为美国的入侵物种[11]

有的品种秸杆外皮可以编制席子，有的品种糖高粱秸杆含糖，可以制作糖浆，印度实验将其糖分转化为酒精燃料，[12]美国正在寻找能将其秸杆和叶子转化为酒精燃料的最佳品种[13]。

有些高粱屬的植物在成長初期會含有高量的氰化氫、大麦芽碱或是其他對食草動物有毒的硝酸鹽。在生長後期，若遇到乾旱或是酷熱，高粱也會含有大量的氰化物或有毒的硝酸鹽[14]。

在中国，高粱是最好的酿造白酒的原料，所製成的酒稱為高粱酒[15]或白乾。

產量

主要出產國

根據美国农业部及联合国粮食及农业组织的数据，世界主要高粱屬作物的生產國如下：

高粱主要生產國(2008/09)[16]
排名 國家 產量（千噸） 百分比
1 美國 11,998 19.22 %
2 奈及利亞 11,000 17.63 %
3 印度 7,240 11.60 %
4 墨西哥 6,300 10.09 %
5 蘇丹 4,700 7.53 %
6 埃塞俄比亚 2,619 4.20 %
7 澳洲 2,400 3.85 %
8 阿根廷 2,300 3.69 %
9 巴西 2,000 3.20 %
10 布吉納法索 1,800 2.88 %
11 中國 1,800 2.88 %
12 尼日 1,000 1.60 %
13 埃及 900 1.44 %
14 坦尚尼亞 900 1.44 %
15 欧洲联盟 521 0.83 %
其他 4,932 7.90 %
合計 62,410 100.00 %

主要品种
  • 黑高粱 Sorghum almum Parodi.，雜高粱
  • Sorghum amplum
  • Sorghum angustum
  • Sorghum arundinaceum
  • 二色高粱Sorghum bicolor，高粱
    • Sorghum bicolor subsp. drummondii
    • 球果高粱 Sorghum bicolor var. subglobosus (Hack.) Snowden
    • 普通野高梁 Sorghum bicolor subsp. verticilliflorum (Steud.) de Wet ex Wiersema & J.Dahlb.
  • Sorghum brachypodum
  • Sorghum bulbosum
  • 缅甸高粱 Sorghum burmahicum Raizada
  • 卡佛尔高粱 Sorghum caffrorum (Retz.) Beauv.
  • Sorghum controversum
  • Sorghum dochna
    • 工艺高粱 Sorghum dochna var. technicum (Koern.) Snowden
  • Sorghum drummondii
  • 硬秆高粱 Sorghum durra (Forssk.) Stapf
  • Sorghum ecarinatum
  • Sorghum exstans
  • Sorghum grande
  • 假高梁Sorghum halepense (L.) Pers.
  • Sorghum interjectum
  • Sorghum intrans
  • Sorghum laxiflorum
  • Sorghum leiocladum
  • Sorghum macrospermum
  • Sorghum matarankense
  • Sorghum miliaceum
  • 多脉高粱 Sorghum nervosum Bess. ex Schult.
    • 散穗高粱 Sorghum nervosum var. flexibile Snowden
  • Sorghum nigrum
  • Sorghum nitidum
    • 小光高梁 Sorghum nitidum f. aristatum C. E. Hubb. 1938
  • Sorghum plumosum
  • 拟高粱Sorghum propinquum (Kunth) Hitchc.
  • Sorghum purpureosericeum
  • Sorghum stipoideum
  • 苏丹草 Sorghum sudanense (Piper) Stapf
  • 工艺用高粱 Sorghum technicum (Knicke) Roshevitz
  • Sorghum timorense
  • Sorghum trichocladum
  • Sorghum versicolor
  • Sorghum virgatum
杂交种：
  • 杂高粱 Sorghum × almum Parodi
  • Sorghum × drummondii

参考文献

引用
  1. Moench, Conrad. 1794. Methodus Plantas Horti Botanici et Agri Marburgensis : a staminum situ describendi page 207 （页面存档备份，存于） in Latin
  2. . [2015-09-08]. （原始内容存档于2016-03-05）.
  3. . [2015-09-08]. （原始内容存档于2016-12-31）.
  4. . [2015-09-08]. （原始内容存档于2015-09-24）.
  5. Altervista Flora Italiana, genere Sorghum 的存檔，存档日期2015-02-01.
  6. . [2015-09-08]. （原始内容存档于2016-03-05）.
  7. . [2015-09-08]. （原始内容存档于2015-02-24）.
  8. Mutegi, Evans; Fabrice Sagnard, Moses Muraya, Ben Kanyenji, Bernard Rono, Caroline Mwongera, Charles Marangu, Joseph Kamau, Heiko Parzies, Santie de Villiers, Kassa Semagn, Pierre Traoré, Maryke Labuschagne. . Genetic Resources and Crop Evolution. 2010-02-01, 57 (2): 243–253. doi:10.1007/s10722-009-9466-7.
  9. . [2015-09-08]. （原始内容存档于2016-03-03）.
  10. Sorghum 的存檔，存档日期2010-08-23., U.S. Grains Council.
  11. Johnson Grass （页面存档备份，存于）, U.S. Department of Agriculture, Accessed 2257 UDT, 12 March, 2009.
  12. Sweet Sorghum : A New "Smart Biofuel Crop" 的存檔，存档日期2015-05-27. AgriBusinessWeek, 30 June 2008
  13. Ceres and Texas A&M to Develop and Market High-Biomass Sorghum for Biofuels 的存檔，存档日期2008-07-24. Texas A&M University System Agriculture Program, 1 October 2007
  14. Cyanide (prussic acid) and nitrate in sorghum crops - managing the risks. Primary industries and fisheries. Queensland Government. . [2015-09-08]. （原始内容存档于2012-03-19）.. 21 April 2011.
  15. . [2015-09-08]. （原始内容存档于2016-03-04）.
  16. . [2015-09-08]. （原始内容存档于2013-12-07）.

来源
  • Watson, Andrew M. Agricultural Innovation in the Early Islamic World: The Diffusion of Crops and Farming Techniques, 700–1100. Cambridge: Cambridge University Press, 1983. ISBN 052124711X.

外部链接
维基共享资源上的相关多媒体资源：高粱屬
維基教科書的食譜有以下内容：高粱屬
英文维基文库中的《1911年版大英百科全書》條目：高粱屬

参见
  • 3-Deoxyanthocyanidin
  • 芹菜素
  • 高粱酒：中國用高粱製成的蒸餾酒
  • 食物中的抗氧化劑
  • 雜糧
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