虾仁羹

虾仁羹（亦为虾仁焿）是海鲜羹汤之一；食用普及度仍不及蚵仔涟及花枝羹、鱿鱼羹。

台北捷运双连站旁摊贩贩卖的虾仁羹
一碗清爽鲜甜的虾仁羹堪称经典台湾美食。

制作
  • 新鲜虾仁去壳剁碎加蛋、面粉成虾浆，以手挤捏块粒置于沸水。
  • 余作法请参见肉羹。
  • 虾仁羹颜色红、白参半，并带些许甜味，卖相佳且营养美味。

参见
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