米粩
米粩，又称（
）粩、麻粩，为福建及台湾的传统米制品，将芋头加糯米蒸熟制作粿糕，再切条风干，经油炸后，即成米菓，将米菓裹上麦芽，再滚沾爆米花即为米粩，又称猪油粩。
| 米粩 | |
 | |
| 表记 | |
|---|---|
| 汉字 | |
| 白话字 | |
| 台罗拼音 | |
| 方音符号 | |
若将米菓裹上麦芽，滚沾芝麻就称麻粩，有花生、杏仁、海苔等多种口味。福建安溪称裹芝麻为「麻蓼」，裹米花为「蓼花」，仙游则分别称为「麻筒」与「蓼花」。华南人运江米入陕西三原、泾阳一带，将此制品引入，形成中国大陆著名地理标志产品「三原蓼花糖」。
用途
最先作为一般节庆祭祀常见祭品，民间订婚聘礼、新娘归宁也都以麻粩、米粩作为礼品。
传统吃法
将粩打碎，一片片的散落在碗中，用热开水冲泡(或热乌龙茶)，直到粩中的麦芽渐渐融化，即可尝到脆脆的米香及香浓的麦芽香。
口味
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.
