米其林三星餐厅列表

本表列出获得《米其林指南》星级评鉴为三星级的餐厅。

米其林餐厅所推出的佳肴

三星餐厅数量统计

依国家或地区

日本以寿司料理闻名，也是拥有最多三星级餐厅的国家。

目前，各地获得米其林三星级评级的餐厅数目如下：

各个国家/地区米其林三星级餐厅的数量
国家/地区	数量
法国、摩纳哥	29[1]
日本	29[2][3][4][5][6][7][8]
美国	14[9][10][11][12]
意大利	11[13]
西班牙	11[14]
德国	10[15]
香港、澳门	10[16][17]
英国	5[18]
中国大陆	4[19][20]
台湾	3[21]
荷兰	3[22]
瑞士	3[23]
新加坡	2[24]
南韩	2[25]
奥地利	1[26]
比利时	1[27]
丹麦	1[28]
挪威	1[29]
瑞典	1[30]

各地三星餐厅列表

奥地利

所在地	餐厅	大厨	荣获三星餐厅年份
维也纳	Restaurant Amador	Juan Amador	2019[31]

北京

所在地	餐厅	店主/大厨	荣获三星餐厅年份	食品类型
北京	新荣记（新源南路）	张勇（创办人）[32]	2020[33]	台州菜

比利时

所在地	餐厅	大厨	荣获三星餐厅年份
克雷斯豪特姆	Hof van Cleve	Peter Goossens	2005[34]

丹麦

所在地	餐厅	大厨	荣获三星餐厅年份
哥本哈根	Geranium	Rasmus Kofoed	2016[35]

法国 (包括摩纳哥)

所在地	餐厅	大厨	荣获三星餐厅年份
旧阿讷西	Clos de Sens	Laurent Petit	2019[36]
沙尼	Maison Lameloise	Éric Pras	2007[37]
库尔舍韦勒	Le 1947 at Cheval Blanc	Yannick Alléno and Gérard Barbin	2017[38][39]
厄热尼莱班	Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard	Michel Guérard	1977[37]
丰容库斯	L'Auberge du Vieux Puits	Gilles Goujon	2010[40][37]
拉罗谢尔	Christopher Coutanceau	Christopher Coutanceau	2020[41]
勒卡斯泰莱	Christophe Bacquié	Christophe Bacquié	2018[42]
普罗旺斯地区莱博	L'Oustau de Baumanière	Glenn Viel	2020[41]
Les Belleville	La Bouitte	René and Maxime Meilleur	2015[43]
马赛	Le Petit Nice	Gérald Passédat	2008[44]
默热沃	Flocons de Sel	Emmanuel Renaut	2012[45]
芒通	Mirazur	Mauro Colagreco	2019[36]
蒙地卡罗	Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris	Franck Cerutti[46] and Dominique Lory[47]	1990[48]
乌什	Le Bois sans Feuilles - Troisgros	Michel and César Troisgros	1968[37]
巴黎第一区	Kei	小林圭	2020[41]
巴黎第四区	L'Ambroisie	伯纳德·帕考	1988[37]
巴黎第六区	Guy Savoy	居伊·萨沃伊	2002[37]
巴黎第七区	Arpège	Alain Passard	1996[37]
巴黎第八区	Alain Ducasse au Plaza Athénée	Romain Meder	2016[49]
巴黎第八区	Alléno Paris au Pavillon Ledoyen	Yannick Alléno	2015[43][50]
巴黎第八区	Epicure au Bristol	Éric Fréchon	2009[37]
巴黎第八区	Le Cinq	Christian Le Squer	2016[49]
巴黎第八区	Pierre Gagnaire	Pierre Gagnaire	1998[37]
巴黎第十六区	Le Pré Catelan	Frédéric Anton	2007[37]
圣博内勒弗鲁瓦	Régis et Jacques Marcon	Régis and Jacques Marcon	2005[37]
圣特罗佩	La Vague d'Or	Arnaud Donckele	2013[51]
坦克	L'Assiette Champenoise	Arnaud Lallement	2014[52]
华朗斯	Pic	Anne-Sophie Pic	2007[37]
沃纳	Georges Blanc	Georges Blanc	1984[37]

德国

所在地	餐厅	大厨	荣获三星餐厅年份
拜尔斯布龙	Restaurant Bareiss	Claus-Peter Lumpp	2008[53]
贝吉施格拉德巴赫	Vendôme	Joachim Wissler	2005[54]
柏林	Rutz	Marco Müller	2020[55]
德赖斯	Waldhotel Sonnora	Clemens Rambichler	1999[56]
汉堡	The Table	Kevin Fehling	2016[57]
慕尼黑	Atelier	Jan Hartwig	2018[58]
Perl	Victor's Fine Dining by Christian Bau	Christian Bau	2006[59]
罗塔赫-埃根	Restaurant Überfahrt	Christian Jürgens	2014[60]
沙卜勤	GästeHaus Klaus Erfort	Klaus Erfort	2008[53]
禾夫斯堡	Aqua	Sven Elverfeld	2009[61]

香港及澳门

所在地	餐厅	大厨	荣获三星餐厅年份	食品类型
香港	龙景轩	陈恩德	2009[62]	粤菜
香港	8½ Otto e Mezzo Bombana	Umberto Bombana、任家乐	2012[63]	义菜
香港	L'Atelier de Joël Robuchon	David Alves	2012[63]	法菜
香港	富临饭店	杨贯一、黄隆滔[64]	2020
香港	志魂 (Sushi Shikon)	Yoshiharu Kakinuma	2014[65][66]	和菜
香港	唐阁	邝伟强	2016[67][68]	粤菜
香港	Caprice	Guillaume Galliot	2019 & 2010–13[69]	法菜
澳门	誉珑轩	欧阳文彦	2019[69]	粤菜
澳门	天巢法国餐厅	Julien Tongourian	2009[62]	法菜
澳门	The Eight	Cheung Tan-leung	2014[65][66]

意大利

所在地	餐厅	大厨	荣获三星餐厅年份
阿尔巴	Piazza Duomo	Enrico Crippa	2013[70]
布鲁萨波尔托	Da Vittorio	Vittorio Cerea	2010[71]
坎内托苏洛廖	Dal Pescatore	Nadia Santini	1996[72]
卡斯泰尔迪桑格罗	Reale	Niko Romito	2014[73][74]
佛罗伦斯	Enoteca Pinchiorri	Annie Féolde, Italo Bassi, and Riccardo Monco	1993[75]
米兰	Enrico Bartolini al Mudec	Enrico Bartolini	2020
摩德纳	Osteria Francescana	Massimo Bottura	2012[76]
罗马	La Pergola	Heinz Beck	2005[77]
鲁巴诺	Le Calandre	Massimiliano Alajmo	2002[78]
圣卡夏诺	St. Hubertus	Norbert Niederkofler	2018[79]
塞尼加利亚	Uliassi	Mauro Uliassi	2019[80][81]

日本


所在地	餐厅	店主/料理长/大厨	荣获三星餐厅年份
名古屋	土方 (Hijikata)	土方章司 (Shoji Hijikata)	2019[82]
名古屋	右江田 (Sushi Ueda)	上田直季 (Naoki Ueda)	2019[82]
伊势市	こま田 (Sushi Komada)[83]	驹田権利 (Kenri Komada)	2019[82]
广岛市	なかしま (Nakashima)[84]	中岛彻夫 (Tetsuo Nakashima)	2013[85]
福冈市	鮨行天 (Sushi Gyoten)[86]	行天健二 (Kenji Gyoten)	2014[87]
福冈市	鮨さかい (Sushi Sakai)	堺大悟 (Daigo Sakai}	2014[87]
京都	瓢亭 (Hyotei)	高桥义弘 (Yoshihiro Takahashi)	2010[88]
京都	菊乃井本店 (Kikunoi Honten)	村田吉弘 (Yoshihiro Murata)	2010[88]
京都	吉兆岚山店 (Kitcho Arashiyama)	德冈邦夫 (Kunio Tokuoka)	2010[88]
京都	未在 (Mizai)[89]	石原仁司 (Hitoshi Ishihara)	2014[90][91] (& 2010–12)[92]
京都	一子相伝なかむら (Nakamura)	中村元计 (Motokazu Nakamura)	2011[88]
京都	饭田 (Iida)	饭田真一 (Shinichi Iida)	2018[93]
京都	前田 (Maeda)	前田𧙗治郎 (Yujiro Maeda)	2020[94]
京都	祇园さゝ木 (Gion Sasaki)[95]	佐々木　浩 (Hiroshi Sasaki)	2020[96]
大坂	柏屋 (Kashiwaya)	松尾英明 (Hideaki Matsuo)	2011[88]
大坂	太庵 (Taian)	高畑均 (Hitoshi Takahata)	2011[88]
大坂	Hajime	米田肇 (Hajime Yoneda)	2018[93] (& 2010–12)[97]
东京	Joël Robuchon	Michael Michaelidis	2008[98]
东京	かんだ	神田裕行 (Hiroyuki Kanda)	2008[98]
东京	Quintessence	岸田周三 (Shuzo Kishida)	2008[98]
东京	L'Osier	Olivier Chaignon	2019 (& 2008–10)
东京	かどわき (Kadowaki)	门脇俊哉 (Toshiya Kadowaki)	2020
东京	神楽坂石かわ	石川秀树 (Hideki Ishikawa)	2009[99]
东京	麻布幸村	幸村纯 (Jun Yukimura)	2010[100]
东京	龙吟	山本征治 (Seiji Yamamoto)	2012[101]
东京	鮨よしたけ[102]	吉武正博 (Masahiro Yoshitake)	2012[101]
东京	まき村 (Makimura)	牧村彰夫 (Makimura Akio)	2015[103]
东京	虎白 (Kohaku)	小泉功二 (Koji Koizumi)	2016[104]
富山县	山崎 (Yamazaki)[105]	山崎浩治 (Koji Yamazaki)	2016[106]

荷兰

所在地	餐厅	大厨	荣获三星餐厅年份
兹禾勒	De Librije	Jonnie Boer	2004[107]
Kruiningen	Inter Scaldes	Jannis Brevet	2018[108]

上海

所在地	餐厅	大厨	荣获三星餐厅年份	食品类型
上海	Ultraviolet	Paul Pairet	2018[109][110]	法餐

新加坡

所在地	餐厅	大厨	荣获三星餐厅年份	食品类型
新加坡	Les Amis	Sébastien Lepinoy	2019	法菜
新加坡	Odette	Julien Royer	2019	法菜

南韩

所在地	餐厅	大厨	荣获三星餐厅年份
首尔	가온 Gaon	金丙镇 (Kim Byung-Jin)[111]	2016[112]
首尔	罗宴 (라연 La Yeon)[113]	金成一 (Kim Sung-Il)	2016[112]

西班牙

所在地	餐厅	大厨	荣获三星餐厅年份
巴塞罗拿	Lasarte	Martín Berasategui and Paolo Casagrande	2016[114]
巴塞罗拿	ABaC	Jordi Cruz	2018[115][116]
德尼亚	Quique Dacosta Restaurante	Quique Dacosta	2012[117]
圣玛丽亚港	Aponiente	Ángel León	2018[115][116]
赫罗纳	El Celler de Can Roca	Joan Roca	2009[118]
拉拉韦特苏	Azurmendi	Eneko Atxa	2013[119]
拉萨尔特-奥里亚	Restaurante Martín Berasategui	Martín Berasategui	2001[120]
马德里	DiverXO	David Muñoz	2014[121]
圣塞巴斯提安	Arzak	Juan Mari Arzak and Elena Arzak	1989[122]
圣塞巴斯提安	Akelarre	Pedro Subijana	2015
Villaverde de Pontones	El Cenador de Amós	Jesús Sánchez	2020[123]

瑞典

所在地	餐厅	大厨	荣获三星餐厅年份
斯德哥尔摩	Frantzén	Björn Frantzén	2018[124]

瑞士

所在地	餐厅	大厨	荣获三星餐厅年份
巴塞尔	Cheval Blanc	Peter Knogl	2016[125]
克里西耶	Restaurant de l'Hôtel de Ville	Franck Giovannini	1992[126]
菲尔斯特瑙	Schloss Schauenstein	Andreas Caminada	2011[127]

台湾

所在地	餐厅	大厨	荣获三星餐厅年份
台北	颐宫中餐厅 (Le Palais)	陈伟强、陈泰荣	2018[128][129]
台北	Taïrroir 态芮	何顺凯	2023[130]
台中	JL Studio	Jimmy Lim	2023[131]

英国

所在地	餐厅	大厨	荣获三星餐厅年份
温莎-梅登黑德的布雷	The Waterside Inn	Alain Roux	1985[132]
温莎-梅登黑德的布雷	The Fat Duck	Heston Blumenthal	2004[133]
伦敦	Restaurant Gordon Ramsay	戈登·拉姆齐及 Matt Abé	2001[134]
伦敦	Alain Ducasse at the Dorchester	Jean-Philippe Blondet	2010[135]
伦敦	Sketch (The Lecture Room and Library)	Pierre Gagnaire	2020[136]

美国


所在地	餐厅	大厨	荣获三星餐厅年份
芝加哥	Alinea餐厅	Grant Achatz and Simon Davies[137]	2011[138]
希尔兹堡	SingleThread	Kyle Connaughton	2019[139]
洛思加图斯	Manresa	David Kinch[140][141] and Nicholas Romero[142]	2016[143]
纽约市	Le Bernardin	Éric Ripert,[144] Chris Muller,[145] and Eric Gestel[146]	2006[147]
纽约市	Per Se	Thomas Keller[148] and Corey Chow[149][150]	2006[147]
纽约市	Masa	Masa Takayama	2009[151]
纽约市	Eleven Madison Park	Daniel Humm and Brian Lockwood	2012[152]
纽约市	Chef's Table at Brooklyn Fare	César Ramírez	2012[152]
三藩市	Atelier Crenn	Dominique Crenn	2019[139]
三藩市	Benu	Corey Lee and Brandon Rodgers	2015[153]
三藩市	Quince	Michael Tusk and Neil Stetz	2017[154]
圣海伦娜	The Restaurant at Meadowood	Christopher Kostow and John Hong	2011[155]
华盛顿特区	The Inn at Little Washington	Patrick O’Connell	2019[156][157]
扬特维尔	The French Laundry	Thomas Keller and David Breeden[158][159]	2007[160]

参考文献

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