黑豆炖肉

巴西黑豆炖肉最早记载于伯南布哥州的累西腓，于葡萄牙殖民时期发展出来。这道菜最初是由奴隶搜集主人剩下的食物，全部放在一起炖煮而成，所以也被称为「奴隶餐」[5]。目前这道菜被视为巴西的国菜[6][7]。

传统上人们会在周六下午或周日午餐食用黑豆炖肉，意在成为一顿悠闲的正餐。通常由家庭共享，并搭配观看足球比赛或其他社交活动等活动。

巴西黑豆炖肉中使用的豆类因地区而异。在东南部，包括里约热内卢和米纳斯吉拉斯州，通常用黑豆制作，而在巴伊亚州、塞尔希培州和戈亚斯州则更常用棕豆或红豆。