雪葩

雪酪(sorbet)[1]又称冰糕、沙碧[2][3],是西式冰品甜品的一种,口感类似冰淇淋。制法是将新鲜水果冷冻至结冰后磨成沙冰。与雪糕的最大分别,在于其不含牛奶植物奶的成份,适合对牛奶敏感的人士食用。而且雪葩不额外添加糖分,故较雪糕健康。

「雪葩」的各地常用名称
中国大陆
台湾
港澳
红莓雪葩
芒果雪葩

在传统西菜中,位于在头盘主菜之间,有清除余味之用。

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