蘘荷
蘘荷（学名：），又名茗荷、日本姜、日本生姜，属姜科姜属多年生草本植物。
蘘荷 | |
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| 茗荷 | |
科学分类  | |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 单子叶植物 Monocots |
| 演化支： | 鸭跖草类植物 Commelinids |
| 目： | 目 Zingiberales |
| 科： | 姜科 Zingiberaceae |
| 属： | 姜属 Zingiber |
| 种： | 蘘荷 Z. mioga |
| 二名法 | |
| Zingiber mioga | |
习性
喜温，遇霜时茎、叶会凋萎；耐荫湿，有较强的抗病虫性。食用部位为花蕾，味芳香、微甘，可凉拌或炒食，或搭配日式凉拌面线食用；也可酱藏、盐渍，富含蛋白质、脂肪、纤维及多种维生素等。一般7月中旬至9月中旬收获。
名称
蘘荷有很多别名：嘉草（《周礼》）、猼且（《史记》）、蒚蒩（《说文》）、芋渠（《后汉书》）、覆葅（《别录》）、阳藿（《广西志》）、阳荷（《黔志》）、山姜、观音花（《浙江中药资源名录》）、野老姜、土里开花、野生姜、野姜、莲花姜，在日本又称茗荷。
用途
据《本草纲目》记载，阳藿不仅可作为蔬菜食用，有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。
在日本也被广泛使用，在东京有地名为茗荷谷，江户时代即为种植茗荷的地带。兵库季节性杂志「乡里与特产馆」解说：日本栽培的青菜约有130种，野生青菜仅占1成，其中最具代表性香菜为「茗荷」。近年因栽培技术进步，「茗荷」每年开花，2月～6月「茗荷竹」上市，季节感不明。据「俳句岁时记」记载：晚春为茗荷竹、晚夏为茗荷子、初秋为茗荷花，一年3季分期生产。
茗荷为日本香辛菜类代表，其药效虽未曾明载，但传说：「释家的弟子因吃了美味的茗荷料理，饱食之后困眠而遗忘自身应做的事。」茗荷花、茗荷竹具有特殊香气、色彩、辣味，是季节感明显的香菜君王，被广泛的利用在「小菜、汤、酢渍、油炸、酱菜」等日本有名的料理。
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