菜粽

菜粽（台湾话：，白话字：chhài-chàng，台罗：tshài-tsàng）是台南受欢迎的粽类，菜粽并不是指包青菜，因为台湾俗称吃素叫做食菜，所以素食非荤食的粽子被惯称菜粽。现在台湾北部亦有贩售。[1]

制作特色

台南店家会用台湾米制作，要吃食淋上古早味油膏，并且加上北港等地的花生制作的花生粉和香菜。[2]也有台南店家贩售此当早餐，糯米菜粽也有不加花生粉，而是包裹花生粒跟米一同煮软。[3]部分店家则是使用台湾月桃叶包，蒸起来更有香味。[4]汤品会搭配味噌汤一同贩售，吃菜粽配汤。菜粽的美味更被台南出身作家叶石涛写入他的文章《吃菜粽》里头。

参看

参考数据
  1. 鱼夫. . 台北周刊. 2021-06-09 [2022-11-01]. （原始内容存档于2022-11-01）.
  2. 吴淑玲. . 联合报. 2022-05-24 [2022-11-01]. （原始内容存档于2022-11-01）.
  3. 顾守昌、何宜信｜date= 2018-09-24. . TVBS. [2022-11-01]. （原始内容存档于2022-11-01）.
  4. . ETtoday. 2020-08-29 [2022-11-01]. （原始内容存档于2022-11-01）.
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