菜粽

菜粽（臺灣話：，白話字：chhài-chàng，臺羅：tshài-tsàng）是台南受歡迎的粽類，菜粽並不是指包青菜，因為台灣俗稱吃素叫做食菜，所以素食非葷食的粽子被慣稱菜粽。現在台灣北部亦有販售。[1]

製作特色

台南店家會用台灣米製作，要吃食淋上古早味油膏，並且加上北港等地的花生製作的花生粉和香菜。[2]也有台南店家販售此當早餐，糯米菜粽也有不加花生粉，而是包裹花生粒跟米一同煮軟。[3]部分店家則是使用臺灣月桃葉包，蒸起來更有香味。[4]湯品會搭配味噌湯一同販售，吃菜粽配湯。菜粽的美味更被台南出身作家葉石濤寫入他的文章《吃菜粽》裡頭。

參看

參考資料
  1. 魚夫. . 臺北週刊. 2021-06-09 [2022-11-01]. （原始内容存档于2022-11-01）.
  2. 吳淑玲. . 聯合報. 2022-05-24 [2022-11-01]. （原始内容存档于2022-11-01）.
  3. 顧守昌、何宜信｜date= 2018-09-24. . TVBS. [2022-11-01]. （原始内容存档于2022-11-01）.
  4. . ETtoday. 2020-08-29 [2022-11-01]. （原始内容存档于2022-11-01）.
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