番石榴
番石榴（学名：）是一种常绿灌木或小乔木，为热带、亚热带植物，原产于加勒比地区、中美洲和南美洲；经改良或突变选种后品种极多，为重要经济果树。番石榴易经昆虫授粉；种植时，主要由常见的西方蜜蜂传粉。
番石榴 | |
|---|---|
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| 番石榴成熟的果实 | |
科学分类  | |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 桃金娘目 Myrtales |
| 科： | 桃金娘科 Myrtaceae |
| 属： | 番石榴属 Psidium |
| ： | 番石榴 Psidium |
| 种： | 番石榴 P. guajava |
| 二名法 | |
| Psidium guajava L., 1753 | |
台湾华语俗称为芭乐，源自台湾话的林拔仔，简称菝仔或拔仔[2][3]，后者语源可能来自部分西班牙语音译[4]；粤语又叫做「番稔」、「鸡屎果」。
英语Guava是来自阿拉瓦克语的 [5]；而一些不同属的水果，如“”（pineapple guava，斐济果）也用此词汇。
名称缘由
- 因外型像石榴（即安石榴，属安石榴科），却产自外地因而得名。此外，还有多个名称，包括番稔、番桃、吉卜赛果、冬稔等。
- 早期品种，闻上去有一股特殊味道，不为人喜爱，故又名臭果、鸡屎果或鸡矢果[6]。现代的品种已经变成又甜又香，与早期的品种完全不同了。
- 闽南语称番石榴为菝仔、林菝仔、篮菝仔或篮菝（nâ-po̍at-á），客家语亦作拔仔（po̍at-á）或甲拔（gap-bat），潮汕以木仔称呼，台湾一般俗写为芭乐，澳门及珠海一带粤语又叫作花稔、番稔[7]。
- 金沙江中游干热河谷地区称番石榴为白果或红心果[8]，中国内地“文革”时期亦有称为革命果。
分布
番石榴是热带乔木或灌木，原产于中美洲墨西哥到南美洲北部，被引入到世界各地的热带和亚热带地区取果实用来食用。在一些国家，种植、加工和出口番石榴果实形成规模庞大的产业。番石榴已经侵入牧草地和野地，排挤当地植物，部分原因是它能够生长在各种不同的土壤和气候。在某些官方排名，番石榴是入侵性最高的物种之一。
特征
番石榴为灌木或小乔木，通常有10公尺高，偶尔高达20公尺。根部浅；树皮光滑，淡红褐色，树皮会大片剥落，暴露树皮下绿色层；主干通常直径约25公分，最大可达60公分，外表骨质嶙峋；，嫩枝4角有柔毛；树叶对生，卵形，长得像花椰菜，椭圆形或长圆形，叶背面有柔毛，往往相当易脆，叶脉明显，侧脉10至20对，叶片大多7至15公分长，3公分宽，基部圆形，暗绿色，压碎后有香味；果实为浆果，形状及颜色依品种而异，果肉甜、酸或酸甜，果肉中央汁较多；种子小而多，聚集于果肉中央，为淡黄色或白色，呈卵形或肾形。未成熟时果实硬，绿色，黏和涩。番石榴可以存活30至40年。
用途
果
番石榴经改良或突变选种，品种繁多，果实依用途可分为甜味种、酸味种两大类；前者糖度高，果肉甜脆，适合鲜食；后者可加工制果汁、果酱，及盐渍、甘草渍、制罐、制蜜饯、果干和制酒。
芭乐汁
在台湾1970年代至1980年代，当时芭乐过产销售不佳，加上它容易熟成软掉，于是有家厂商想到把土芭乐压榨成汁。误打误撞产生的芭乐汁浓郁味道大受欢迎，于是演变成常见办桌和罐装饮料。
芭乐干
如同芒果干，芭乐在台湾能被晒干或烘干制做成芭乐干，可以当零食，或是作为喝茶时的小点心。
叶
叶具芳香，将叶片去毛晒干，常和晒干的未熟果一同研磨成末，制成健康食品「菝仔茶」，亦可单独冲泡当茶或加白糖煎煮。
营养成分
成熟的番石榴果实，味道香甜可口。果皮为浅绿色，脆薄，食用时一般不用削皮，但可能会去籽。果肉厚、甜。含有丰富维生素C，为低热量、高纤维、水分高，易有饱足感之水果，是非常好的保健食品。
番石榴叶萃取物中含多元酚成分，能刺激脂肪细胞上胰岛素受体磷酸化及葡萄糖转运蛋白转位，具有类似胰岛素功能，有助于糖尿病控制。
| 每100 g（3.5 oz）食物营养值 | |
|---|---|
33 kcal（140 kJ） | |
9.8 g | |
| 糖 | 5.2 g |
| 膳食纤维 | 3.3 g |
0.1 g | |
| 饱和脂肪 | 0 g |
| 单元不饱和脂肪 | 0 g |
| 多元不饱和脂肪 | 0 g |
0.7 g | |
| 维生素 | |
| 维生素A equiv. | (2%) 15.3 μg(0%) 30 μg0 μg |
| 硫胺（维生素B1） | (3%) 0.03 mg |
| 核黄素（维生素B2） | (3%) 0.03 mg |
| 烟碱酸（维生素B3） | (5%) 0.74 mg |
(0%) 0 mg | |
| 吡哆醇（维生素B6） | (8%) 0.11 mg |
| 叶酸（维生素B9） | (14%) 55.6 μg |
| 维生素B12 | (0%) 0 μg |
| 胆碱 | (0%) 0 mg |
| 维生素C | (166%) 137.9 mg |
| 维生素D | (0%) 0 IU |
| 维生素E | (2%) 0.25 mg |
| 维生素K | (0%) 0 μg |
| 膳食矿物质 | |
| 钙 | (1%) 8 mg |
| 铁 | (2%) 0.2 mg |
| 镁 | (1%) 5 mg |
| 锰 | (0%) 0 mg |
| 磷 | (2%) 13 mg |
| 钾 | (3%) 146 mg |
| 钠 | (0%) 2 mg |
| 锌 | (3%) 0.3 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 88.9 g |
| 参照美国标准的相对百分比 成人每日的参考膳食摄入量（DRI） 来源：（英文）美国农业部营养 | |
常见病虫害
由于番石榴多栽种于热带与亚热带地区，气候及环境适于疫病虫害的发生与蔓延，需特别注意疫病防治。
病害
- 番石榴立枯病
- 番石榴立枯病会引起枝条落叶、枯死等现象[9]。
- 番石榴枝枯病
- 番石榴叶斑病
- 番石榴炭疽病
- 番石榴果腐病
- 番石榴黑星病
- 番石榴疮痂病
- 番石榴藻斑病
- 番石榴疫病
- 番石榴煤烟病
- 番石榴线虫病害
大众文化
参考数据
- Canteiro, C & Lucas, E. . The IUCN Red List of Threatened Species. 2019, 2019: e.T49485755A49485759.
- . www.hast.biodiv.tw. [2021-04-04]. （原始内容存档于2021-01-25）.
- . taibnet.sinica.edu.tw. [2021-04-04]. （原始内容存档于2020-09-21）.
- 曹铭宗. . 猫头鹰出版社. 2016: 28–29. ISBN 9789862623121.
- . hort.purdue.edu. [2021-04-09]. （原始内容存档于2021-04-12）.
- 番石榴 的存盘，存档日期2011-11-30.，后里国中：植物面面观
- 源出自清代澳门中文文件词语。
- 王波; 刘衡川; 徐亚军; 方梅. . 广东微量元素科学. 2005, (11): 38–41. ISSN 1006-446X. doi:10.16755/j.cnki.issn.1006-446x.2005.11.011. CNKI GWYS200511010.
- 何琦琛等作 2005，第51页.
- 何琦琛等作 2005，第18页.
- 何琦琛等作 2005，第25页.
- 何琦琛等作 2005，第29页.
- 何琦琛等作 2005，第32页.
- 余瑞仁. . 自由时报. 2014年6月19日 [2014年9月11日].
- 书籍
外部链接
- 行政院农业委员会芭乐主题馆 （页面存档备份，存于）（中文）
- 番石榴 Fanshiliu （页面存档备份，存于） 药用植物图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）
- 黄豆黄苷 Glycitin （页面存档备份，存于） 中草药化学图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）
- Psidium guajava 全球入侵种数据库（GISD）-番石榴 （页面存档备份，存于）（中文）
- 树木谷网志-番石榴 （页面存档备份，存于）（中文）
- 新浪网志-热带水果番石榴 （页面存档备份，存于）（中文）
