甲酸酯

由甲酸（又称蚁酸）和醇类进行酯化反应后脱水制得。由于反应过于缓慢，故可以添加浓硫酸进行催化。[2]有时，也会对其加热，加快反应。 其反应式为：

${\displaystyle {\rm {HCOOH+C_{n}H_{2n+1}OH\ {\xrightarrow {H_{2}SO_{4}}}\ HCOOHC_{n}H_{2n+1}+H_{2}O}}}$

• 反应式中的“n”，看参与反应的醇类为甚么醇决定。若为甲醇，则n=1，若为乙醇，则n=2，以此类推。

以下以甲酸丙酯的反应式作为举例：

${\displaystyle {\rm {HCOOH+C_{3}H_{7}OH\ {\xrightarrow {H_{2}SO_{4}}}\ HCOOHC_{3}H_{7}+H_{2}O}}}$

在甲酸和醇类进行酯化反应时，会有两个氢原子和一个氧原子分离出变成水。而分离过程时，甲酸和醇类分别丢失了氢氧原子团，和氢原子。

无色有香味的易挥发液体。与乙醇混溶，溶于甲醇、乙醚。容易水解，潮湿空气中的水分也会使其发生水解。对呼吸道、眼、鼻有较强的刺激作用，可引起胸部压迫感、呼吸困难。

无色透明有宜人芳香气味的易挥发液体。与乙醇、乙醚混溶，易溶于丙酮。遇水逐渐分解。对眼鼻有刺激性，但毒性较甲酸甲酯稍弱。

无色或淡黄色液体，具有香味。

无色有水果香味的液体。微溶于水，溶于丙酮，与乙醇和乙醚等有机溶剂混溶。对醋酸纤维素、硝酸纤维素和纤维素醚有很好的溶解力。有麻醉作用和较强的刺激性，特别是对眼部的刺激作用。

无色有水果香味液体。难溶于水，与乙醇、乙醚混溶。能很好地溶解硝酸纤维素和纤维素醚类。有麻醉性。

无色透明有桑葚香味的液体。稍溶于水，与乙醇、乙醚、氯仿和石油醚混溶。易燃。有麻醉性，但较甲酸正戊酯明显为小。