羧酸酯

羧酸酯是一种在常温常压下，带有香味的无色中性液体[3]，大多具有麻醉性或刺激性，其中小分子羧酸酯几乎都可燃。也因如此，大多羧酸酯被认定为有害或危险。其性质会因不同的基团和原子排列方式而产生巨大差异。如：甲酸甲酯易溶于水，且易挥发[4][5]，而丁酸丁酯、碳酸二甲酯则不溶于水。

羧酸酯可以借由取一醇类及羧酸经由加热或浓硫酸催化后脱水得到。简式为：羧酸＋醇→酯＋水。
而其反应式为：

${\displaystyle {\rm {C_{n}H_{2n+1}COOH+C_{n'}H_{2n'+1}OH\ {\xrightarrow {H_{2}SO_{4}}}\ C_{n}H_{2n+1}COOC_{n'}H_{2n'+1}+H_{2}O}}}$

以下以甲酸丙酯的反应式作为举例：

${\displaystyle {\rm {HCOOH+C_{3}H_{7}OH\ {\xrightarrow {H_{2}SO_{4}}}\ HCOOC_{3}H_{7}+H_{2}O}}}$[11]

小分子的醇类及羧酸所组成的羧酸酯多具有香味，因此常被用于香精或香料。如：甲酸乙酯、丙酸甲酯、丙酸正丁酯常被制成香精。[12][13]甲酸丁酯、乙酸正丁酯则是被应用于香料。[14][15][16] 另外因其麻醉性和刺激性，羧酸酯也时常用于医疗方面。例如：甲酸甲酯和甲酸乙酯常被用于杀菌用途。[5][13] 有些种类亦可用于麻醉，如：丙酸乙酯。

由于多数羧酸酯的可燃性和刺激性，导致了许多危害：

• 几乎所有羧酸酯都会对眼睛、鼻、上呼吸道、咽喉或黏膜具刺激性。例如：丁酸丁酯会刺激上呼吸道导致呼吸急促；乙酸甲酯对黏膜有刺激性；乙酸乙酯对眼、鼻、咽喉有刺激作用。高浓度吸入可能导致急性肺水肿或肝和肾的损害。持续大量吸入则可致呼吸麻痹。
• 中毒。例如：丁酸丁酯会导致动物中毒。
• 易快速燃烧。例如：甲酸甲酯。

• 酯
• 羧酸