羧酸酯

羧酸酯是一種在常溫常壓下，帶有香味的無色中性液體[3]，大多具有麻醉性或刺激性，其中小分子羧酸酯幾乎都可燃。也因如此，大多羧酸酯被認定為有害或危險。其性質會因不同的基團和原子排列方式而產生巨大差異。如：甲酸甲酯易溶於水，且易揮發[4][5]，而丁酸丁酯、碳酸二甲酯則不溶於水。

羧酸酯可以藉由取一醇類及羧酸經由加熱或濃硫酸催化後脫水得到。簡式為：羧酸＋醇→酯＋水。
而其反應式為：

${\displaystyle {\rm {C_{n}H_{2n+1}COOH+C_{n'}H_{2n'+1}OH\ {\xrightarrow {H_{2}SO_{4}}}\ C_{n}H_{2n+1}COOC_{n'}H_{2n'+1}+H_{2}O}}}$

以下以甲酸丙酯的反應式作為舉例：

${\displaystyle {\rm {HCOOH+C_{3}H_{7}OH\ {\xrightarrow {H_{2}SO_{4}}}\ HCOOC_{3}H_{7}+H_{2}O}}}$[11]

小分子的醇類及羧酸所組成的羧酸酯多具有香味，因此常被用于香精或香料。如：甲酸乙酯、丙酸甲酯、丙酸正丁酯常被製成香精。[12][13]甲酸丁酯、乙酸正丁酯則是被應用於香料。[14][15][16] 另外因其麻醉性和刺激性，羧酸酯也時常用於醫療方面。例如：甲酸甲酯和甲酸乙酯常被用於殺菌用途。[5][13] 有些種類亦可用於麻醉，如：丙酸乙酯。

由於多數羧酸酯的可燃性和刺激性，導致了許多危害：

• 幾乎所有羧酸酯都會對眼睛、鼻、上呼吸道、咽喉或黏膜具刺激性。例如：丁酸丁酯會刺激上呼吸道導致呼吸急促；乙酸甲酯對黏膜有刺激性；乙酸乙酯對眼、鼻、咽喉有刺激作用。高濃度吸入可能導致急性肺水腫或肝和腎的損害。持續大量吸入則可致呼吸麻痹。
• 中毒。例如：丁酸丁酯會導致動物中毒。
• 易快速燃燒。例如：甲酸甲酯。

• 酯
• 羧酸