热狗

热狗的发明过程众说纷纭，包括：制作香肠、将香肠放在面包上当开胃小点、推广菜肴或将香肠夹面包的组合命名为热狗，通常加番茄酱或芥末，有时还会加腌菜。

「法兰克福肠」名称源自德国的法兰克福，当地产的猪肉香肠跟热狗用香肠类似。[8]从十三世纪马克西米利安二世的加冕典礼打开将法兰克福肠赏赐给参与者的惯例。「维也纳香肠」指的是奥地利的维也纳，维也纳的德文名是「Wien」，当地生产一种混合猪和牛肉的香肠[9]（参见：汉堡，其名称也来自德语城市）。据说十八至十九世纪时，一位来自法兰克尼亚科堡的屠夫Johann Georg Lahner将法兰克福肠传入维也纳。他将牛肉加入香肠，并简称为「Frankfurter」。[10]现今的德语国家中只有奥地利为了区别原本只用猪肉的法兰克福肠，会将热狗香肠称作「Wiener」或「Wiener Würstchen」，「Würstchen」意为「小香肠」。瑞士德语则称为「Wienerli」；而奥地利反而将这种香肠称为「Frankfurter」或「Frankfurter Würstel」。

1870左右有位叫作Charles Feltman的德国移民，开始在康尼岛贩售面包夹香肠。[11][12][13]

另外还有第一位贩售面包夹热狗者的记载。一个名为福伊希特万格（Feuchtwanger）的巴伐利亚移民，在美国中西部的首创这种吃法；不过发明过程有好几种版本。其中一种是他的妻子在1880年提出夹面包的吃法：福伊希特万格在密苏里州圣路易斯的街上卖熟香肠时提供手套给客人，让他们享用热腾腾的香肠时不会烫到手。客人不归还手套他就会亏钱，所以他的妻子因此提议用面包代替手套。[14]另一个版本则是福伊希特万格在世界博览会卖香肠面包卷（不是在1893年的芝加哥哥伦布纪念博览会（World's Columbian Exposition）就是1904年在圣路易斯的路易斯安纳世界博览会（Louisiana Purchase Exposition），[15]）故事里当然也有避免顾客烫伤用的白色手套，最后被当作纪念品拿走了。[16]

早在1893年，热狗和棒球的关联就已经创建了，一位名为Chris von der Ahe的德国移民，不只是圣路易布朗队（现巴尔的摩金莺队）的老板，更拥有一座游乐园。[17]

另一个传说的热狗发明人是Harry M. Stevens，他是一位运动场商摊老板，他的员工在冬季时会在纽约球场贩售德国香肠和面包卷。[18]他称之为「腊肠犬三明治（Dachshund sandwiches）」，但是纽约邮报的漫画家不会拼「dachshund」，所以漫画家就将之称为热狗了。[19]

1916年， Feltman的一个员工，名叫 Nathan Handwerker的波兰裔美国人，受到服务生／音乐家同业Eddie Cantor和Jimmy Durante的鼓励，决定自立门户跟老板打对台。[20]他卖的热狗比 Feltman便宜五分钱。[20]Handwerker还依据早期的食品法规，确保客人在稽查期间，都可以看到员工穿着手术围裙工作。[16]

自1800年代「狗（dog）」已经是香肠的同义词，其中一个原因可能是认为香肠是狗肉做的，这种说法从1845年就有了。二十世纪早期，狗肉是德国常食用的肉类。这种说法也几乎很少被纠正。

还有一则关于热狗的迷思，据说一位报纸漫画家Thomas Aloysius "TAD" Dorgan在1900前后创作的漫画中，首次使用热狗指称香肠，他画了一则纽约巨人队在马球广场（Polo Grounds）比赛时贩售热狗的漫画。但他最早使用「热狗」指称香肠的时间，其实是在1906年十二月１２日《The New York Evening Journal》，报导麦迪森花园广场的一场自行车赛，当时早就以热狗一词称呼香肠了。此外，这则佚名漫画并没有副本留传下来。

早期用热狗称呼香肠的例子也在其它报刊上出现，如：1893年的《New Brunswick （纽泽西）Daily Times 》、 《New York World 》以及《Knoxville（田纳西）Journal 》。

传统热狗脂肪和盐分都很高，还有亚硝酸钠和亚硝酸盐类的防腐剂，而亚硝酸盐化合物据信是致癌因子。这些健康疑虑使得制造商改用火鸡肉和鸡肉，制作不含防腐剂、低钠的全天然香肠。

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  康尼岛热狗加辣酱汤和起司
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  芝加哥热狗，加黄芥末、碎洋葱、1/4整根酸黄瓜、莳萝泡菜、番茄（切片或块）、腌渍辣椒、芹菜籽调味盐，不加番茄酱
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  60公尺长的热狗
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  面包热狗
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  裹面粉烤热狗
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  加了番茄酱的热狗
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  各形各色的热狗
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  加蛋黄酱、洋葱和腌黄瓜作开味小菜的私房热狗
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  热狗专卖店的图画
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  热狗(摄于澳门的茶餐厅)

• 大亨堡，台湾的7-11便利商店亦贩售的一种热狗食品。
• 大热狗，台湾各大夜市最为畅销的熟食之一。
• 奶酪热狗，热狗的一种。