炒田螺

炒田螺特別流行於中國南方的風味小吃,通常做下酒菜。但常吃田螺,也容易生多種傳染性疾病,[1]特別是寻到些產自血吸蟲地區的田螺。另有臭豆腐炒田螺。在廣東地區,炒田螺是中秋節的傳統食品之一。

在一间螺蛳粉店内供应的炒田螺

作法

通常用大火快炒田螺,然後加入九層塔薑絲大蒜辣椒等辛香料拌炒,去除田螺腥味。

吃法

由於田螺肉長在田螺殼內,所以吃起來很麻煩。人們通常用牙籤作為吃田螺的食具。

營養價值

田螺肉本身的营养十分丰富,富含多种蛋白质维生素等人体需要的成份。

参考资料

  1. . [2016-06-16]. (原始内容存档于2016-06-24).
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