泉章居
泉章居(英语:),香港著名客家菜食肆,有70年历史,以盐焗鸡、霸王鸡、炸大肠等客家菜色闻名。现时只在上环设有分店。
泉章居 | |
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Chuen Cheung Kui | |
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概要 | |
行政区 | ![]() |
地址 | 旺角奶路臣街33号 依利大厦地下E舖及2楼(已结业) |
开业日期 | 1949年 |
营业 | |
标语口号 | 正宗客菜 |
食品类型 | 客家菜、东江菜 |
其他分店 | 上环干诺道中133号诚信大厦地下C舖及1楼 |
创业
1940年代由陈奕泉及陈日章在广东省兴宁市创办,1949年他们来港后,「泉章居」亦迁往香港。[1][2]香港首间「泉章居」位于深水埗北河街138号,1954年在石峡尾巴域街57号开分店,1961年12月22日又在深水埗大埔道194至196号开分店。后来两人分开做,陈奕泉留守老店,九龙城另开分店,陈日章创办了「醉琼楼」,1956年4月在铜锣湾乐声戏院旁开设第一间醉琼楼,其他醉琼楼,有些是陈氏经营的,如1958年在佐敦西贡街开的分店,有些是旧伙计离职后开的,也有跟原班人马没关系的,只因醉琼楼有名气,于是出现好多「XX醉琼楼」、「醉琼楼X店」。[3]于1979年,陈日章又于旺角通菜街创办了客家菜馆「日章居」,日章居于1991年结业。[4][5]
「泉章居」现任董事总经理是陈氏家族第二代陈锡辉,原受聘于客家菜馆「醉琼楼」。[6]
踏入2000年代,泉章居只余下旺角及铜锣湾两间分店。2014年在上环干诺道中133号开设分店,为至今最新的分店。由于生意不景以及疫情关系,铜锣湾及旺角分店分别于2019年及2021年因长期亏损而结业,令泉章居这个招牌只余下上环分店一家。
招牌题字
泉章居前巴域街店的招牌,由时任中华民国监察院院长的名书法家于右任于1954年所题,[7]店楼房外墙的招牌题字有于右任的签名和盖印[8],是香港少有的草书招牌。店家称当年于右任喜爱泉章居的盐焗鸡,因而题字相送;又有说,第一代老板陈奕泉是国民党的忠实支持者,坚持所有食材及用具均需产自台湾或有关之商号,可能因这关系获于右任题字。
巴域街店以后的分店,招牌题字虽然仍是草书,但不再有于右任签名和盖印,且写法与巴域街店的明显不同,是否也是于右任所题成疑。
分店
旺角店
于1964年开业。原位于花园街91至95号地下、阁楼及一楼部分,面积共约8,200呎的物业原由泉章居陈氏家族或有关人士持有,[1]2003年3月出售后,迁往奶路臣街33号依利大厦原稻香旺角分店,邻近亚皆老街港铁旺角东站以南,中国旅行社旺角分社得宝大厦以东,麦花臣游乐场以北,最后亦于2021年尾结业。
参考数据
- . 东方日报. 2003-03-25 [2018-12-14]. (原始内容存档于2018-12-14).
- . 壹周刊. 2001-11-21 [2018-12-14]. (原始内容存档于2020-08-12).
- 水横舟. . 2017年10月28日 [2018年12月14日]. (原始内容存档于2019年4月1日).
- York Lo. . The Industrial History of Hong Kong Group. July 14, 2017 [2018-12-14]. (原始内容存档于2021-01-28).
- . [2018-12-14]. (原始内容存档于2018-03-20).
- 泉章居的原址? - 黎健强 (页面存档备份,存于). 2012年12月5日
- 泉章居饭店装修完竣. 华侨日报. 1954年7月4日
- 巴域街店外墙招牌
- 泉章居旧店迁址 28面金牌赠伙计 (页面存档备份,存于). 文汇报. 2005-12-29
- 盛赞好老板20年不削薪 泉章居搬家120员工获续聘 (页面存档备份,存于). 苹果日报. 2015-12-29