桐城大关水碗

源自 清初孔城镇，后传至大关镇一带不断拓展，底蕴深厚。桐城水碗使用大关镇地下水。其主要有以下系列品种[1]：

• 以牛、羊、猪、鸡、鸭等制成的“山系列”重头菜
• 以鱼、鳖、鳝、鳅、虾等制成的“海系列”当家菜
• 以竹笋、香菇、银耳、紫菜、黄花菜制成的“草系列”家常菜
• 以桂圆、红枣、莲子、荔枝、枸杞等制成的“药系列”滋补菜[2]。