松阪牛
松阪牛（まつさかうし）是三重县松阪市及其近郊生产的黒毛和牛。是在日本国内和国际上最有名的牛肉，也是世界最顶级及最贵的牛肉，脂肪/肉比例较高。与神户牛、近江牛并称为日本三大和牛之一。松阪牛是被日本人评级为最好的和牛，是国宝级和牛。
在东京出售的松阪牛腰肉
松阪牛 切片
以木炭及铁网进行烧烤的松阪牛肉片
养殖
松阪牛大部分来源于出生自兵库县的但马牛。[1][2]只有在松阪养殖且未曾交配过的雌性和牛才能被称为松阪牛，在那里牠们被供给充足的饲料，以及豆腐渣和研磨小麦。牠们在没有胃口时被喂养啤酒，以激发食欲，并定期接受按摩。[3] [4]
参考资料
- （日语） Matsusaka-Ushi Meeting （页面存档备份，存于）
- . Kansai Window. Kansai International Public Relations Promotion Office. 2002 [2008-06-17]. （原始内容存档于2008-06-08）.
- Matsusaka beef （页面存档备份，存于）, Mie Tourism Guide, 2005. Accessed 17 June 2008.
- "Mad cow outbreak spoils market for Japan's fine beef" 的存盘，存档日期2007-09-27., Utusan Express, 28 October 2001. Accessed 17 June 2008.
延伸阅读
- Stephanie Strom. "In Japan, A Steak Secret To Rival Kobe". The New York Times, July 18, 2001. Accessed 16 June 2008.
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