但马牛

但马牛(たじまうし)是兵库县内生产的黑毛和种和牛。符合神户肉流通推进协议会等级基准的牛肉,称作但马牛(たじまぎゅう)。

但马牛

定义

满足以下全部条件者称作「兵库县产」(但马牛)[1]

  • 血统:以兵库县的县有种雄牛历代交配。
  • 地理:出生地在兵库县内。
  • 育成:繁殖至出货由「神户肉流通推进协议会」的登录会员(生产者)肥育。
  • 月龄:生后28个月以上至60个月以下。
  • 流通:出货至兵库县内的食肉中心。

脚注

  1. 但马牛(但马ビーフ) 页面存档备份,存于(财団法人日本食肉消费総合センター「铭柄牛肉検索システム 页面存档备份,存于」)

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参考文献

  • 但马牛のいま―全国の黒毛和牛を変えた名牛(着:榎勇、出版:彩流社 2008年2月20日、ISBN 978-4-7791-1326-0)
  • 但马牛 照长土井物语,存于ー但马を支えた名牛の轨迹 兵库県はもとより全国の肉牛生产者に多大な贡献を果たした名牛「照长土井」の物语。着:长冈直美、出版:肉牛新报社

外部链接

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