戈和米约

1969年亨利·戈和克里斯蒂安·米约创立联名商业品牌GaultMillau，刚推出是以杂志月刊的形式发行，从1972年之后转成年度的美食指南。1970年代的媒体业，并没有非常接纳这本美食指南，一般咸认为他们对于美食的评论不够专业，事实上多位美食评论家如：吉勒·普德洛夫斯基（法语：）、弗朗索瓦·西蒙（法语：）、Pascal Rémy（法语：），都曾经为GaultMillau这本美食指南工作过，直到1980年两人成为时代杂志封面人物[3]，坊间和舆论终于开始重视这本美食指南。

1986年亨利·戈和克里斯蒂安·米约分道扬镳，但是GaultMillau仍旧存续下去，继续出版美食指南给广大的美食爱好者。2009年之后GaultMillau遭到多次收购和卖出，GaultMillau也更名为Gault&Millau，科姆·德谢里塞（法语：）担任团队经营者[4][5]，在科姆·德谢里塞重组和重视数字化，除了加强网站的实用程度以外，另外推出Gault&Millau的APP，接下来推出匈牙利、奥地利等美食指南，使得Gault&Millau得到更多的美食市场关注度。

在科姆·德谢里塞的经营下，官方网站针对欧陆各国，推出不同的在地版本，例如：法国[6]、奥地利[7]，由于科姆·德谢里塞的操作十分成功，2019年1月12日Gault&Millau美食指南，由俄罗斯企业家弗拉季斯拉夫·斯克沃尔佐夫（俄语：）收购，计划投资在更多的网络和数字应用。

自1980年以来，Gault&Millau美食指南每年都会推荐一位「年度主厨」[8]，这对于用心经营的厨师，将会带来非常大的商机，因此也借由这样的鼓励方式，希望美食能更为精进。

• 1980年：阿兰·查佩尔
• 1981年：乔治·怀特（法语：）
• 1982年：雅克·马克西明（法语：）
• 1983年：马克·默诺（法语：）
• 1984年：热拉尔·布瓦耶（法语：）
• 1985年：让·巴尔代（法语：）
• 1986年：
  • 米歇尔·布拉（法语：）
  • 皮埃尔·加涅尔（法语：）
  • 贝尔纳·卢瓦索（法语：）
• 1987年：阿兰·沙佩尔（二次获选）
• 1988年：米歇尔·布拉斯（二次获选）
• 1989年：
  • 雅克·希布瓦（法语：）
• 1990年：
  • 贝尔纳·卢瓦索（二次获选）
  • 马克·韦拉（法语：）
• 1991年：米歇尔·特拉马（法语：）
• 1992年：
  • 让·巴代（二次获选）
  • 热拉尔·博耶（二次获选）
• 1993年：
  • 皮埃尔·加涅尔（二次获选）
  • 让-米歇尔·洛兰（法语：）
• 1994年：奥利维耶·勒林格（法语：）
• 1995年：罗歇·苏维朗（法语：）
• 1996年：帕特里克·亨利鲁（法语：）
• 1997年：雅克·希布瓦（法语：）
• 1998年：双胞胎厨师兄弟
  • 雅克·普塞尔（法语：）
  • 洛朗·普塞尔（法语：）
• 1999年：居伊·马丁（法语：）
• 2000年：布吕诺·奥格（法语：）
• 2001年：里吉斯·马孔（法语：）
• 2002年：尼古拉·勒贝克（法语：）
• 2003年：米歇尔·特卢瓦格罗（法语：）
• 2004年：让-保罗·阿巴迪（法语：）
• 2005年：帕斯卡尔·巴尔博（法语：）
• 2006年：蒂埃里·马克思（法语：）
• 2007年：让-弗朗索瓦·皮耶热（法语：）
• 2008年：让-吕克·拉巴内尔（法语：）
• 2009年：毛罗·科拉格雷科（法语：）
• 2010年：威廉·勒德伊（法语：）
• 2011年：爱德华·卢贝（法语：）
• 2012年：米歇尔·波尔托（法语：）
• 2013年：菲利普·拉贝（法语：）
• 2014年：阿诺·拉勒芒（法语：）[9]
• 2015年：雅尼克·阿莱诺（法语：）
• 2016年：亚历山大·戈捷（法语：）
• 2017年：亚历山大·库永（法语：）
• 2018年：亚历山大·马齐亚（法语：）
• 2019年：大卫·马丁（法语：）
• 2020年：阿诺·东凯勒（法语：）
• 2021年：克里斯托弗·艾（法语：）
• 2022年：雨果·勒林格（法语：）

• 米其林餐厅列表

• Gault&Millau主站首页 （页面存档备份，存于）