山柰

山柰（學名：）亦称三柰、沙薑、番鬱金、三藾、山辣、土麝香、埔薑花，是一種姜科山柰屬的植物。

山柰
一幅在1805年植物學雜誌(The Botanical Magazine)刊登的山柰繪圖
科学分类 编辑
界： 植物界 Plantae
演化支： Tracheophyta
演化支： 被子植物 Angiosperms
演化支： 单子叶植物 Monocots
演化支： 鸭跖草类植物 Commelinids
目： 目 Zingiberales
科： 薑科 Zingiberaceae
属： 山柰属 Kaempferia
种：
山柰 K. galanga
二名法
Kaempferia galanga
Linn., 1753

形态

山柰为多年生宿根草本植物，地下具块状根状茎，有香气，无地上茎；少数基生卵圆形叶，叶柄下延成鞘；秋季自叶鞘内抽生穗状花序，具4-12朵白色花，芳香；蒴果长椭圆形。

产地

山柰原产於海洋東南亞，即常稱為南洋的馬來西亞及印尼一帶，在當地早已作為香料使用[1]，在中國主要在南方种植，如廣東省中部、廣西省，東南亞的泰國、越南、馬來西亞及印尼亦有廣泛種植，在台灣集中在南部栽種。

新加坡種植山柰

用途

山柰可入藥，根據《本草從新》，山柰「辛温暖中。辟瘴癘惡氣。治心腹冷痛。寒濕霍亂。風蟲牙痛。」[1]。另外，「辛香伐氣。甚於甘松香」[1]，所以有些食物亦以沙薑作調味，以去寒濕，一般亦用來蘸白切雞或製作沙薑雞。不過，山柰亦「不宜輕服」[1]。

山柰英文叫sand ginger、aromatic ginger、resurrection lily或者capoor cutch。

參考資料
  1. . : 45-46.
  • 莫文暢. .
  • . [2009-08-29]. （原始内容存档于2010-06-13）.

延伸阅读

[在维基数据编辑]

维基文库中的相关文本： 《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·山柰部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》

外部連結
  • 山柰 Shannai （页面存档备份，存于） 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
  • 山柰 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
  • 沙薑 Sha Jiang （页面存档备份，存于） 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
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