山东民俗

山东的农业生产活动主要包括耕作和采集。粮食作物在山东俗称为庄稼，包括小麦、大麦、玉米、高粱、谷子、黍子、糁子、大豆、地瓜、花生、棉花等[3]。山东耕地整地的工具有犁、耙、锨、镢、挲筢和大抓钩等[4]。山东农用牲畜主要有马、骡、牛、驴四大类，但由于养马、骡成本高，一般农户只养牛和驴[5]。此外，农家还养猪、鸡、羊、狗、猫等[6]。山东野生资源有山药、山果等，在微山湖、马踏湖、黄河三角洲有采苇、采藕、采菱、采鸡头米等活动[7]。

山东渔业生产分海洋渔业与淡水渔业两类[8]，林业生产包括果园与蚕场[9]，民间手工业生产则有做豆腐、做粉丝、编制器具等[10]。

山东的贸易民俗有逛庙会、集市，开店铺和摆地摊等多种形式[11]。曲阜市孔林前的“林门会”原是孔姓家族在清明节或农历十月一日的上坟祭祖活动，渐渐发展成以农具市场为主，包括百货饮食、杂耍游艺、土特产的市场，赶会的人来自数省数十县，成为山东省的一个大山会[12]。每年夏历九月九日重阳节，济南的老百姓要到千佛山登山，站在“赏菊岩”上赏菊。自元代开始，就定九月九日为千佛山庙会[13]。

桥梁根据建筑材料与形式不同有石杠、过水桥、石桥、草桥、独木桥、板桥、板凳桥、浮桥等多种类型。有的以河为名，有的以桥畔村镇为名[14]。沿交通线开设的旅店有马车店、夫妻小店、起伙店和路边店等[15]。号子是古时行船用的信号，通常有摇橹号、打篷号、抬锚号、倒仓号、拉船号、挽号、拉锚号、出仓号、拉篷号、抬号种种。在青岛、烟台、龙口等港口流行“海洋号子”，例如：掌篷号、推磨号、拔棹号、出船号、拉篷号、原锚号、拉钻号、靠了号等[16]。山东码头分布在沿海，以及黄河、运河、小清河沿线[17]。

山东有种植棉花、养蚕抽丝的传统，其纺织品、印染品、刺绣品及成衣都体现了地域特征[20]。山东许多地方称衣服为“衣裳”，上衣除了正式的褂、衫、袍、袄之外，还有兜肚、腰带、抄袖、套袖、手套之类的小件[21]；下衣则分为裤子和裙子[22]。家中有老人去世，子孙亲戚需“戴孝”。曲阜地方，父母中有一人去世，儿女用白布裱鞋稍稍留口，二老皆亡则裱鞋全白。旁系亲属只用白布裱鞋头。临沂地方民间戴孝，有在袖口、襟口表白布条的，也有在帽沿裱白布条的。惠民从前还有剪白纸蝴蝶戴襟上表示戴孝的[23]。

鲁菜是中国四大菜系之首，是北方菜系的代表，对京津甚至全国地方菜都有很大的影响[24]，例如：大連菜即是魯菜系膠東幫在大連的發展成果[25]。鲁菜又分为济南菜、胶东菜和孔府菜[24]。煎饼是泰沂山区农村里的主食。制作方法是把五谷杂粮磨成粉，加水拌成酱，舀起一勺，倒在灼热平滑的鏊子上，再用煎饼筢子把酱摊平，转瞬之间，煎饼就熟了[26]。

青岛国际啤酒节每年8月底举行。

新兴节日大多是全国普遍性的节日，如元旦、三八妇女节、植树节等[37]。改革开放以来，山东各地创办了不少新的节、会，统称“新兴节会”，意在发展地方经济和旅游业，包括孔子文化节、荣成渔民节、青岛国际啤酒节、淄博陶瓷琉璃艺术节、以及各种文化艺术节等[38]。

婴儿出生后，到清真寺请阿訇起“经名”。结婚前，男方向女方提亲，经女方同意后，要互下书简，婚期经双方议定多选在星期五。回民家中有人去世后，由阿訇用6尺白布从头到脚覆盖。殡前，由阿訇为亡人周身洗浴之后，用36尺白布裹身。安葬在长方形的土坟内。回民对亡人的纪念形式，是请阿訇到墓前诵《古兰经》。[105]

山东回族的节日除了开斋节、古尔邦节、圣纪节之外，还过盖得尔夜。此外山东回族也过春节、元宵节、端午节等节日，不过他们过春节不贴春联，初一不吃饺子，初二吃饺子，不供祖宗牌位，不拜偶像，不给父母磕头。[106]

潍坊青州北城的满族村是山东唯一一个满族的聚居村[107]。每年入冬，家家腌制酸白菜。满族婚姻的定婚仪式比较简单，双方有了相当了解之后，男方的母亲到女方家中，与女方的母亲共同为儿女议婚。迎娶仪式在凌晨举行。[108]

• 山东省地方史志编纂委员会 (编). . 山东人民出版社. 1996 [2017-02-23]. ISBN 7209019200. （原始内容存档于2017-02-23）.
• 山东省地方史志编纂委员会 (编). . 山东人民出版社. 1995. ISBN 7-209-01846-8.
• 甘肃省古籍文献整理编译中心编 (编). . 甘肃人民出版社. 2008 [2017-02-23]. ISBN 7226036312. （原始内容存档于2017-02-23）.