大力水手炸雞

大力水手炸雞英語:),又名,是美國的跨國連鎖快餐店,1972年成立於路易斯安那州新奥尔良,公司总部位于佛罗里达州迈阿密,主要经营食品为炸雞及相关食物。连锁餐厅之前使用[3][4]作为餐厅名,2008年后,餐厅更名为[5][6]。佰百鸡如今是餐饮品牌国际旗下的子公司,餐厅品牌国际总部位于多伦多。佰百鸡是世界上餐厅数量第二多的“鸡肉快餐餐厅”,仅次于肯德基[7]其在美国超过40个州、全世界30个国家或地区有3102家連鎖店。[1][8]公司持有大约30家餐厅,其余为加盟連鎖[9]

佰百鸡公司
商业名称佰百鸡(Popeyes)
公司類型子公司
成立1972年6月12日1972-06-12(当时餐厅名为)
 美國路易斯安那州Arabi
創辦人Lionel Pessi 编辑维基数据
代表人物Al CopelandRoosevelt Davis
總部 美國喬治亞州鄧伍德
營業據點數3,102[1]
产业餐館
產品炸雞
卡津菜
海鮮
蔬菜
比司吉面包
營業額 US$206 million (2013)[2]
員工人數2,130 (Dec 2015)[2]
母公司餐饮品牌国际 (2017至今)
网站www.Popeyes.com
大力水手炸雞於2008年至2020年使用的標誌
位於加州聖迭戈的大力水手炸雞門店。
的炸雞。

歷史

大力水手炸雞於1972年6月12日在美國南部路易斯安那州新奧爾良地区開設首家門店。其創辦人是當地居民Al Copeland(1944-2008)。創立時因市場目標關係,炸雞是當地口味,然擴展速度緩慢。

1976年,開始以特許經營方式開設分店,首家分店位於同州巴頓魯治;之后十年,已於全州共有五百家門店。

大力水手炸雞於1984年起進軍海外,首家海外門店該年設於加拿大

炸鸡曾获得了使用大力水手进行营销的权利,并使用了35年[10];2012年结束了与大力水手角色的联系。

2017年,大力水手炸雞以18亿美元的价格被賣予餐饮品牌国际,即汉堡王蒂姆·霍顿斯的母公司。

分佈

目前已於全球20個國家和地區設有分店:包括日本(僅於美軍基地)、新加坡馬來西亞印尼泰國菲律賓中華人民共和國香港土耳其墨西哥等等。

銷售食品

佰百鸡经典炸鸡

佰百鸡主要经营食品为炸鸡,有原味和辣味可供选择。除此以外还提供红豆、薯条、卡津风味肉汁土豆泥鸡杂饭芝士通心粉凉拌卷心菜作为辅菜。除了炸鸡外,部分餐厅还有鸡肉香肠什锦饭牡蛎三明治等作为主菜。餐厅大多数套餐包含主菜、小菜比司吉麵包,但不包含饮料。2006年10月30日,餐厅宣布计划在年底推出不含反式脂肪的比司吉面包和仅含1克反式脂肪的薯条。[11]2011年11月18日,餐厅宣布将在即将到来的感恩节推出油炸三鸟烤三明治,使用火鸡、鸭和鸡肉制作的肉饼。2013年7月29日,餐厅推出新菜油炸华夫鸡条,在部分地区受到欢迎。[12]2017年佰百鸡推出限时新菜“香甜酥脆”炸鸡,用高油曲奇饼乾包裹炸鸡。[13]

鸡肉三明治

2019年8月,为与Chick-fil-A竞争,佰百鸡开始销售鸡肉三明治。部分餐厅于2019年早期为增设烤面包机等机器,对餐厅厨房重新规划。[14]鸡肉三明治推出后一炮走红,在社交媒体上风靡一时,并被媒体广泛报道。[15]之后佰百鸡的很多餐厅经常排队,导致三明治售罄。[16]原先储备的食材足够全美所有餐厅销售到9月底,然而在三明治推出后的两周以内,大量餐厅出现断货情况。[14]8月27日,三明治推出约两周后,佰百鸡在推特上宣布全美所有连锁店的三明治均售罄。[17]一位居住在田纳西州的居民因此起诉佰百鸡公司“虚假广告”以及“商业欺诈”。 [18]2019年10月底,佰百鸡在其推特上宣布其鸡肉三明治于11月3日起在美国连锁店恢复供应。[19]

佰百鸡的鸡肉三明治由奶油蛋卷面包、炸鸡饼、酸黄瓜和蛋黄酱制成。[20][21]与其炸鸡相同,鸡肉三明治也有搭配了辣味卡津酱的版本可供选择。

当地时间2019年8月12日晚7:32分,佰百鸡在其官方推特宣布推出新产品,据统计新产品带来的宣传效应为公司节省了2300万美元的推广费用。[22]新三明治一炮走红后,其连锁反应导致包括麦当劳Chick-fil-A温蒂汉堡在内的相关快餐连锁业绩上升。[23][24]据统计,因新三明治上市导致佰百鸡客流量激增103%。[25]

各地的大力水手炸雞

 中华人民共和国

1999年,Popeyes曾以“派派思”的中文名在北京王府井開幕中國首家店铺。但在2003年,Popeyes退出中国大陸市场[26]。2020年5月15日,Popeyes再次回到中華人民共和國,由RBI授权给土耳其的代理权持有方TFI(TAB Food Investments)代理中華人民共和國区,回歸後的首家旗舰店在上海開店,同時中國大陸的中文名稱定為「博派斯」[27],而后又陆续开店9家。但在2022年8月初,Popeyes因为代理权之争几乎关闭了在中華人民共和國的所有门店,仅剩在上海开的两家直营门店继续运营。Popeyes的微博和微信公众号上发文称:“你也许听说我们关了几家店,但我们不会离开哦,会很快回来的”,表示不会离开中国市场。2023年2月9日,同属于RBI旗下的Tims天好咖啡宣布董事会同意与Popeyes合并中国大陆和澳门地区的业务。2023年4月底,剩余的两家店也暂停营业,Tims天好咖啡称将于下半年重新选址开业,并于同年8月在上海恢复营业。

 香港

香港以「大力水手炸雞」為名,曾經有2家連鎖店,由Selext Service Partner特許經營,目前餘下一家分店,已歇業的一家在赤鱲角香港國際機場一號客運大樓離港大堂第7層,7E161號舖(禁區)。另一間在旺角彌敦道700號T.O.P商場B2層美食廣場(旺角煮場)。[28]

參考資料

  1. (PDF). 美国证券交易委员会 (华盛顿哥伦比亚特区)/Restaurant Brands International (多伦多). [2019-09-02]. (原始内容 (PDF)存档于2019-07-18).
  2. Popeyes Louisiana Kitchen, Inc. Form 10-K页面存档备份,存于), Securities and Exchange Commission, February 26, 2014
  3. . Popeyes Louisiana Kitchen. [2017-09-12]. (原始内容存档于2012-10-04).
  4. Engelberg, Adrian. . New Orleans CityBusiness. 1990-09-24, 11 (6): 23C.
  5. . Popeyes Louisiana Kitchen. [2017-09-12]. (原始内容存档于2021-01-18).
  6. Dodds, Eric. . Time. 2015-06-12 [2019-02-20]. (原始内容存档于2021-01-19).
  7. (新闻稿). Popeyes Louisiana Kitchen. [2011-02-16]. (原始内容存档于2019-09-03).
  8. . [2015-11-13]. (原始内容存档于2015-11-17).
  9. . Hoovers. [2019-11-03]. (原始内容存档于2007-07-07).
  10. . Marketplace. 2012-11-29 [2022-08-10]. (原始内容存档于2021-12-19) (美国英语).
  11. . [2019-11-04]. (原始内容存档于2007-09-27).
  12. . 赫芬顿邮报. 2013-07-24 [2013-09-06]. (原始内容存档于2016-11-09).
  13. . AOL. [2017-06-22]. (原始内容存档于2020-10-28) (英语).
  14. Taylor, Kate. . Business Insider. [2019-09-23]. (原始内容存档于2021-03-01).
  15. Suzanne-Mayer, Dominick. . The Takeout. [2019-08-26]. (原始内容存档于2020-11-08) (美国英语).
  16. . finance.yahoo.com. [2019-08-26]. (原始内容存档于2020-10-26) (美国英语).
  17. Lucas, Amelia. . CNBC. 2019-08-27 [2019-08-28]. (原始内容存档于2021-02-24) (英语).
  18. McCarthy, Kelly. . ABC新聞. 2019-08-30 [2019-11-04]. (原始内容存档于2021-02-26).
  19. Kate Taylor and Shoshy Ciment. . Business Insider. [2019-10-29]. (原始内容存档于2021-02-02).
  20. Hollan, Michael. . Fox News. 2019-08-26 [2019-08-26]. (原始内容存档于2021-02-18) (美国英语).
  21. Yaffe-Bellany, David. . The New York Times. 2019-08-21 [2019-08-26]. ISSN 0362-4331. (原始内容存档于2021-02-25) (美国英语).
  22. Staff, Devra First Globe; August 26, Updated; 2019; Comments, 7:09 p m Email to a Friend Share on Facebook Share on TwitterPrint this Article View. . BostonGlobe.com. [2019-08-27]. (原始内容存档于2020-11-27) (美国英语).
  23. Suddath, Claire. . 彭博商业周刊. 2019-08-25 [2019-08-27]. (原始内容存档于2020-11-12).
  24. Odam, Matthew. . Austin 360. [2019-08-27]. (原始内容存档于2020-11-24) (英语).
  25. CNN, Leah Asmelash. . CNN. [2019-08-26]. (原始内容存档于2020-11-07).
  26. . 中国新闻社. 2002-12-04 [2021-01-03].
  27. .
  28. . [2022-01-07]. (原始内容存档于2022-01-07).

外部連結

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