什锦饭
什錦飯（英語：）是一種用白飯和蝦仁和牡蠣、火腿或雞肉烹煮而成並用調味料和香料調味，美國路易斯安那州克里奥尔語區域烹飪的食物飯菜，源自于西班牙大锅饭，最早的書籍文獻紀錄出現在法國普羅旺斯的普羅旺斯方言1837年由作者Fortuné Chailan 出版的 Lou paysan oou théâtré。
 含有辣熏肠的什锦饭 | |
| 类型 | 燉飯 |
|---|---|
| 主要成分 | 肉類、蔬菜、高湯、米 |
用雞肉、香腸、白飯、番茄、芹菜和辣椒烹煮而成的料理.
節慶
1968年路易斯安那州州長John McKeithen宣布路易斯安那州的岡薩雷斯（Gonzales）為世界各地Jambalaya首都。每年春天在岡薩雷斯，舉行每年的什錦飯節日活動慶祝。
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