咸肉

咸肉泛指用食盐保存和调味的肉类，主要是猪肉。一般不包括同时采用其他保存方法的，比如臘肉（风干），熏肉包括煙肉（加热）等。

举例
  • 鹹豬肉
  • 火腿 --猪腿肉
  • 咸肉菜饭——皖南，皖中，苏南，苏中，浙北，上海一带的特色食物。
  • 粗鹽腌牛肉 (corned beef) -- 牛肉
  • 鹹魚
  • 鹹蝦
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