和牌

打麻将每一把最终目的，就是和牌。基本上打麻将，只要凑成最终指定的牌型（对十三张麻雀来说，通常是「四面子与一对」；对十六张麻雀来说，通常是「五面子与一对」），就可以和牌，但亦有例外情况，例如：八仙过海、七抢一、七对子、十三么（国士无双）、十三不搭或十三不靠等牌型，都不是以「四面子与一对」或「五面子与一对」和牌。和牌的玩家会在该局中获得胜利。

和牌之后要开牌让别人知你和牌了，但如果开出的牌不是一副和牌，就叫「诈和」，诈和者直接输。

如打13张牌的话，和牌14张。而16张牌的话和牌17张。以13张牌为例，和牌的组合基本是四组面子（包括顺子、刻子或杠子）再加一对[注 1]。而16张牌基本一样，是五组面子再加一对。不过如无法达到以上要求而玩家报称和牌，称为「诈糊」。

「」字可追溯至「默牌」及「碰牌」，但由于天九也有所谓「游」及「碰」的玩法，而天九牌张又可追溯至宋代的「宣牌」，因此「牌」这个术语，也许从清代以前已经沿用。

「牌」于清代又称为「湖牌」。李汝珍《镜花缘》（1818）第七十四回[1]里面打花湖（一种天九牌戏）与十湖（一种类似麻雀的纸牌戏）的情节，就有「湖」了某些牌以及出现「诈湖」的情节。

「虎、、湖」三个近音字，从清初开始，已一直在中国牌戏或牌具的名称中独立或交替使用，例如看虎、鬭虎、打四虎、六虎、花湖、十湖、游湖、十五湖、花、默、碰、游等等。「牌」之所以称为「湖牌」，也许也是音变的缘故，或避免令「」（胜出）与「」（流局）混淆。今人说「」、「」或「诈」，可能是「湖」这个术语的本字失传的结果。

2017年时威廉与玛丽学院的李志光教授提供了一套有效率的算法判断是否胡牌[2][3]。

1. 台湾和大陆称为，粤港澳称为，日本称为头。
2. 「铳」，拼音：，注音：，粤拼：