冰棍

将糖等调味料、香料与色素加入水、果汁或是牛奶中，放入圆柱型的制冰盒中，并在中央处插入长轴（通常是木棒或塑料制长轴）并冷冻结冰即成冰棍。有些固体的食材也经常被作为冰棍的原料之一，像是果肉、红豆、绿豆等。

另外也有些冰棍会在结冰之后，再淋上熔化的巧克力或奶油覆盖在其表面使其凝固，增加冰棍的口感。

早在1872年，罗斯与罗宾斯二人就开始售卖一种插在棍子上的冷冻水果甜点，称作“Hokey-Pokey”。[1]

1923年，来自美国旧金山的弗朗西斯·威廉·“弗兰克”·埃珀森[2][3][4][5]在获得“冻冰棍”（Frozen ice on a stick）的专利许可后，冰棍就此普及。[6][7]

埃珀森自称他于1905年做出了第一支冰棍，那时他只有11岁。[1]在一个寒冷的夜晚，他不小心把柠檬苏打水和搅拌棒遗忘在门廊，后来这个故事还印在了冰棍盒上。长大后的埃珀森在奥克兰生活，担任柠檬水销售员。[8]1922年，埃珀森在一家房地产公司担任经纪人，在一次消防员舞会上，他将冰棍推介给在座的消防员。[9][10][11]而这一产品很快受到市场的欢迎；1923年，时年29岁的埃珀森获得“Epsicle”冰棍的专利，次年又取得“所有手持冷冻甜点及冰棍棒糖”的专利。后来，他在海王星海滩主题公园正式推出七款水果风味的Epsicle冰棍[9][12]，以“冰冻棒棒糖”或“棒棒饮料”为名贩售。[13][14]

几年后，埃珀森将冰棍的发明权和Popsicle商标所有权卖给了纽约的乔洛公司。[6][9]

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