临水酒

临水酒是安徽霍邱出产的一种白酒，[1][2][3][4]源于明朝洪武年间当地临水吴氏家族成立的私人酒坊。[1][2][4]1906年“吴隆兴坊”酒坊兼并了其他所有酒坊，成为当地唯一的酒坊。[2][3]1949年吴氏家族将酒坊捐献给国家，改建成国营临水酒厂，[1][2][3][4]后数度易名、改制，其包括“中华玉泉”、“大中华”在内的产品曾广受欢迎被多次获奖。[1][3][4]2004年被金东集团收购改制为民企。[1]临水酒乃以经过五道筛选的东北糯红高粱和小麦、大麦、豌豆等为原料，把以酱香型白酒高温制曲法，经两个月才生产出的高温酒曲存贮半年后，经四个月发酵，依浓香型白酒酿造工艺，[1]在大别山洞库洞藏[1][3][4]酿制出的浓头酱尾味的浓酱兼香型白酒。[1]现主要市场在皖西，被当地消费者誉为“皖西小茅台”。[4]

参考文献
  1. . 2019-04-30 （简体中文）.
  2. . 2021-01-16 （简体中文）.
  3. . 2019-09-30 （简体中文）.
  4. . 2019-10-31 （简体中文）.
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