丛林肉

以获取丛林肉为目的的狩猎活动普遍存在于全球各地，尤其是那些野生动物的捕杀已成为常态的地区。虽然许多西方学者和英语文献都更多地关注涉及类人猿的丛林肉交易活动，但事实是，丛林肉交易的内容几乎涉及了所有的野生物种。虽然许多猎手是以黑猩猩、大猩猩、倭黑猩猩和其它灵长目动物为目标的，但是从类人猿获取的丛林肉的总数只占丛林肉市场份额的1%。丛林肉的多产已经导致野生动物数量的急遽下降，也使动物栖息地流失或被破坏。如若这种狩猎活动得不到有效遏制，野生物种很可能会大量灭绝[1]。被捕杀野生动物的数量之巨大使许多环保主义者和倡导保护权利和类人猿人格的人倍感压力。

丛林肉狩猎猖獗的问题现已被多国政府高度重视，多国政府对这种滥捕滥杀和生产丛林肉的行为持不支持或取缔的态度。以取缔丛林肉狩猎行为为目的的国际合作已经被发起，主要是美国、英国和加拿大的联手。

联合国粮食及农业组织指出：对野生动物肉类营养价值的研究表明，丛林肉即使不比家畜肉好，也是相当的。总的趋势是大多数野生动物品种的肉趋向于低脂肪，而蛋白质含量等于或优于牛肉、羊肉、鸡肉或猪肉，并且维生素含量高得多[2]，更美味[3]。

一只准备作为丛林肉贩售的犀咝蝰体内的大蛇舌虫

许多疾病如结核病、汉生病、霍乱、天花、麻疹、流行性感冒、梅毒，被认为可能都是由于与动物接触进而传染给人类。而HIV-1、爱滋病、伊波拉出血热、克雅二氏病则确定是由动物传染给人类[4]。1980年代，西非松鼠与红腿太阳松鼠被确认为刚果民主共和国猴痘的传染窝（Reservoir）[5]。

于1990年代于刚果盆地与加蓬爆发的伊波拉疫情被认为与食用黑猩猩及倭黑猩猩有关[6]于中非被感染了人类嗜T淋巴球病毒的丛林肉猎人也时常与野生灵长类接触[7]。炭疽病的传染来自于屠宰及食用有蹄类动物。比起运输、烹煮、食用，屠宰动物时更有机会遭到血体液传染病感染[8]。

许多丛林肉猎人与交易者并无针对人畜共通传染病的危险意识，并且间接的造成疾病蔓延[9]。一项针对尼日利亚农村社区居民访谈发现55%的受访者都知道人畜共通传染病的危险性，但他们的教育以及文化传统依然驱使他们去狩猎并食用丛林肉[10]。