Quiznos

第一间Quiznos餐厅

第一间Quiznos餐厅由吉米·兰巴托（Jimmy Lambatos）在科罗拉多州丹佛开设。在当时，兰巴托是一名有经验的主厨，曾在科罗拉多矿业公司牛排馆（Colorado Mine Co. Steakhouse）担任行政主厨，并曾在1978年开设过一间名为「Footers」的意大利餐厅。兰巴托和伙伴陶德·迪斯纳（Todd Disner）在1981年成立Quiznos。第一间店位于丹佛市内13街和格兰特街（Capitol Hill）的交叉口[4]。

根据派崔克·斯威尼（Patrick Sweeney）表示「这间店因为烘烤过的潜艇三明治而吸引了一些支持者。兰巴托表示其灵感是来自于他在纽约成长时喜爱的炉烤三明治。」兰巴托曾说他决定要将三明治烘烤过，是因为「将东西加热可以把食物里的味道带出来[5][6]。」餐厅的菜单以烘烤过的潜艇三明治为主，同时也供应沙拉、汤品和甜点[7][8]。

■ Quiznos设有分店的国家

开业两年后，餐厅为了扩张决定开放加盟[9]，并在1983年开设了第一间加盟店[10]。其用来开放加盟的总公司名称为「Quiznos American, Inc.」。至1987年时，全美国已共有12间Quiznos餐厅。同年23岁的瑞克·夏登（Rick Schaden）和父亲理查·夏登（Richard Schaden）开设了他的第一间Quiznos加盟店，餐厅位于科罗拉多州波德的购物中心内。夏登接着再开设了三间餐厅，并在1991年将已有18间的Quiznos从创办人手中买下，改名为「The Quiznos Franchise Corp.」。交易后瑞克·夏登成为公司的总裁和首席执行官。Quiznos在1994年首次公开募股，共发行100万股，每股价值5美元，总收益440万美元。至1995年底为止，Quiznos已有103间餐厅[4][11][12][13][14]

1997年Quiznos成为全世界第三大的潜艇三明治连锁餐厅，在美国和波多黎各共有278间餐厅。1998年，「Quiznos Canada」买下了所有加拿大Quiznos餐厅的总加盟权，并接着在1999年买下英国的总加盟权。「Glenvista Enterprises」接着买下加州数个行政区的加盟权。KMN USA LLC则买下日本的加盟权，并在1999年初开设了日本第一间加盟店(2005年退出日本，2006年重返，2009年再次退出)。Quiznos在2001年再度转型为私有公司[14]。2002年，温蒂汉堡取得澳洲和新西兰的Quiznos加盟权，但最终却无法在两地成功开设分店[15]。在2005年，Quiznos和雷·威尔森（Ray Wilson）合作开设了新的健身俱乐部连锁店，名为「123 Fit」[13]。在Quiznos巅峰时期的2007年，世界各国共计有超过5,000间分店[16][17]。

2007年至2009年间，共有约1,000间Quiznos餐厅关闭[18]。在经济大衰退期间关闭了约2,000间餐厅后，纽约艾威基金集团（Avenue Capital Group）在2012年1月购入了大部分Quiznos股权。根据《丹佛商业新闻》记者艾德·西欧尔（Ed Sealover）表示，这场交易「免除了公司9亿美元债务的三分之一，并为公司带来1.5亿的现金[17][19]。」艾威基金请来企业拯救专家哈沙·V·阿格蒂（Harsha V. Agadi）担任Quiznos的运行主席[20]，并延揽优比速商店前总裁史都华·马丁（Stuart Mathis）担任公司首席执行官，他曾表示将以宣传「食物的品质」来提升日渐下滑的销售数字[21]。

2014年3月14日，Quiznos依据美国破产法申请破产保护。Quiznos宣布将会继续营运，同时重建债务并改善营运状况[22]