鴨肉飯

鴨肉飯是一種臺灣小吃，北港鴨肉飯尤其有名，當地有許多店家，最早據說有百年歷史。[1]鴨肉飯常與當歸鴨一同販賣。

作法

基本作法是將鴨肉蒸熟切成絲放到飯上，再淋上紅蔥酥香油混合的鴨油。[2]

作法與嘉義火雞肉飯類似，只是把白飯上的雞肉絲改成鴨肉絲，雞油改成鴨油。[1]

種類

有些店家會提供鴨滷飯，就是將滷肉飯的滷肉與鴨肉飯的鴨肉醬汁各淋一半到飯上。

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参考资料
  1. 陳志東／雲林報導. . 日報 - 中時新聞網. [2023-02-01]. （原始内容存档于2023-02-01） （中文（臺灣））.
  2. 自由時報電子報. . 自由時報電子報. 2018-06-29 [2023-02-01].
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