凤城粉粿

凤城粉粿原本是顺德凤城的家常点心，后来因本来是大良自梳女的「娥姐」到广州茶楼打工。打工期间，因其美貌姿色，深得西关之「黄大少」宠爱。后来黄开了间「茶香室」，以娥姐粉粿做招牌货，由于粉粿皮薄馅靓，很快名气传遍广州[1]。后来也传到香港，也称顺德妈姐水饺、顺德妈姐水饺[2]。

粉粿用澄面做皮，馅料有菜脯粒、虾米、花生、芫荽、瘦肉粒等。隔水蒸的粉果色泽为半透明，皮薄而略带靭度，与虾饺不同。