鲣

鲣
保护状况
	; 无危（IUCN 3.1）[1]
科学分类
界：	动物界 Animalia
门：	脊索动物门 Chordata
纲：	纲 Actinopteri
目：	鲭形目 Scombriformes
科：	鲭科 Scombridae
属：	鲣属 Katsuwonus
种：	鲣 K. pelamis
二名法
	Katsuwonus pelamis; Linnaeus, 1758[2]
异名
	列表 Thynnus vagans; Lesson, 1829 ; Gymnosarda pelamys; Linnaeus, 1758 ; Thinnus pelamis; Linnaeus, 1758 ; Thynnus pelamis; Linnaeus, 1758 ; Orcynus pelamis; Linnaeus, 1758 ; Scomber pelamis; Linnaeus, 1758 ; Scomber pelamys; Linnaeus, 1758 ; Gymnosarda pelamis; Linnaeus, 1758 ; Scomber pelamides; Lacepède, 1801 ; Euthynnus pelamys; Linnaeus, 1758 ; Thynnus pelamys; Linnaeus, 1758 ; Euthynnus pelamis; Linnaeus, 1758 ; Orcynus pelamys; Linnaeus, 1758 ;

鲣（）（学名：拉丁语：；skipjack tuna、balaya, tongkol, arctic bonito, mushmouth, oceanic bonito, striped tuna、victor fish），又称正鲣、烟仔、小串、柴鱼，为鲭科鲣属的唯一一种，是一种重要的渔业鱼类。

分布

本鱼分布于全球各大洋水深0－260公尺的温暖海域。有时鲣鱼会跟随洋流迁徙至高纬度海域，例如日本海。[2]

特征

本鱼体呈纺锤型，横断面几近于圆形，头稍大，尾柄细强，尾鳍分叉。除胸甲与侧线有鳞外，全体均光滑无鳞。背部暗青色，腹部银白色，侧线下方有4－10条暗灰色之纵纹，背鳍硬棘14－16枚；背鳍软条14－15枚；臀鳍硬棘0枚；臀鳍软条14－15枚；脊椎骨41个，体长1至3米，寿命8至12年。[3]

其用来运动的骨骼肌占体重占比达68%，是所有动物中最高的[4][5]。

生态

1950年以来每年渔获量

本鱼喜好清澈温暖的表层水域，在热带海域中定居，而在温带海域则呈季节性移栖洄游，小型鱼在前上方；老成鱼在后下方，有靠近船舷猛吃洒饵的现象，不食死饵。

经济利用

鲣鱼干（柴鱼）

鱼干片（柴鱼片）

相当重要的经济鱼类，味甚佳，可制成柴鱼片、罐头及生鱼片。2018年，全球共捕获320万吨鲣，是海鱼中捕获量第三高的，仅次于秘鲁鳀和阿拉斯加鳕鱼[6]。

参考文献

Collette, B.; Acero, A.; Amorim, A.F.; et al. . The IUCN Red List of Threatened Species. 2011, 2011: e.T170310A6739812. doi:10.2305/IUCN.UK.2011-2.RLTS.T170310A6739812.en.
中国科学院动物研究所. . 中国动物物种编目数据库. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-16]. （原始内容存档于2016-03-05）.
Collette, Bruce B.; Cornelia E. Nauen. (PDF). FAO Fisheries Synopsis. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations. 1983: 137.
Calder, William A. . Courier Corporation. 1996: 19. ISBN 978-0-486-69191-6 （英语）.
Bone, Q. . Fish physiology: Academic Press. 1978: 362. ISBN 978-0-08-058527-7 （英语）.
. fao.org (Food and Agriculture Organization). 2022 [2022-03-08]. ISBN 978-92-5-136364-5. doi:10.4060/cc0461en. hdl:10535/3776. （原始内容存档于2022-03-04）.

外部链接

维基共享资源上的相关多媒体资源：鲣
Sealife Collection网站提供的鲣的图片
Pacific skipjack tuna （页面存档备份，存于） NOAA FishWatch. Retrieved 5 November 2012.
Western Atlantic skipjack tuna （页面存档备份，存于） NOAA FishWatch. Retrieved 5 November 2012.
Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2011). Katsuwonus pelamis. FishBase. Version 2011-12.
台湾鱼类数据库（页面存档备份，存于）

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[IUCN-1] Collette, B.; Acero, A.; Amorim, A.F.; et al. . The IUCN Red List of Threatened Species. 2011, 2011: e.T170310A6739812. doi:10.2305/IUCN.UK.2011-2.RLTS.T170310A6739812.en.

[id8221-2] 中国科学院动物研究所. . 中国动物物种编目数据库. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-16]. （原始内容存档于2016-03-05）.

[FAOspcat-3] Collette, Bruce B.; Cornelia E. Nauen. (PDF). FAO Fisheries Synopsis. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations. 1983: 137.

[4] Calder, William A. . Courier Corporation. 1996: 19. ISBN 978-0-486-69191-6 （英语）.

[5] Bone, Q. . Fish physiology: Academic Press. 1978: 362. ISBN 978-0-08-058527-7 （英语）.

[6] . fao.org (Food and Agriculture Organization). 2022 [2022-03-08]. ISBN 978-92-5-136364-5. doi:10.4060/cc0461en. hdl:10535/3776. （原始内容存档于2022-03-04）.