阳春面

阳春面，又称光面或清汤面、白汤面和上海面，是指一种几乎不加上任何配菜的汤面或干面，常见于台湾与江苏、上海。便宜简便是受欢迎的主因，煮法没有规限，细如龙须面或者粗如宽面均可使用，通常仅以猪油、酱油调味。

阳春面

类型	面食
上菜温度	热

阳春汤饺

「阳春」一词的由来，据《辞海》释：「农历十月为小阳春，市井隐语逐以阳春代表十。」明人所着《五杂俎‧天》中云：「即天地之光，四月多寒，而十月多暖，有桃李生华者，俗谓之小阳春。」据此可见，农历十月的别称为小阳春，故又更进一步地引申阳春为十数之意。而阳春面刚上市之时，价格正好是十分钱一碗，好事者遂将这十分钱一碗的光面冠以阳春面美名，取其十分钱与农历十月皆为十数之故[1]。

另一种使用饺子代替面条再加上虾米皮的料理称为阳春汤饺[2][3]。