阿基师
郑衍基（1954年8月25日—），台湾厨师、出身自彰化县，通称旧名阿给师，更名为阿基师。曾任中华民国国宴主厨，并以长年主持台湾电视烹饪节目及出版教学著作闻名：2011年以《型男大主厨》获得第46届电视金钟奖最佳综合节目主持人奖。2014年再度以《型男大主厨》提名入围电视金钟奖最佳综合节目主持人奖。现为福容大饭店行政总主厨。
| 郑衍基 | |
|---|---|
| 性别 | 男 |
| 出生 | 1954年8月25日 台湾彰化县二水乡 |
| 国籍 | 中华民国 |
| 别名 | 阿基师[1] |
| 语言 | 国语、台语、粤语 |
| 教育程度 | 食品科学专科同等学力鉴定考试及格 台北市中山区中山国民学校 |
| 职业 | |
| 活跃时期 | 2005年至今 |
| 配偶 | 吴晶招 |
| 奖项 |
|
争议
「问题油事件」
2014年10月9日，福容饭店陷入正义油品风波中，担任行政总主厨阿基师9日上午10点召开记者会，阿基师哽咽道歉 痛批顶新「你为什么这样做？」[5]
使用问题油阿基师道歉-吁顶新魏董出面 [6]
劣油殃福容 阿基师要顶新交代 [7]
快讯／顶新再出包就不客气？ 阿基师：我已经得罪了！ [8]
「摩铁事件」风波
2014年12月10日，壹周刊报导阿基师戴安全帽私会熟女上摩铁[9]，被经纪公司和本人在脸书否认有更进一步的关系。[10]2014年12月10日，阿基师开记者会说明引发热议。[11][12][13]
退出媒体
2014年12月12日，阿基师在专访中表示，接下来可能会退出媒体，回归厨师本业；但阿基师经纪人小林严正否认，三立电视副总经理张正芬也说确定没有这件事，一切都是子虚乌有。[14]
事件金句
- 「车子她开的，我上了她的车，就...咻～的就射了。」
- 「跟她嘴对嘴的同时，我只是接招而已，就嘴巴啵一下而已，里面舌头没有喇来喇去。」
- 「嘴对嘴也还好啦，我的客人常常跟我嘴对嘴，这是我的国际礼仪。」
- 「她家境不好，我去摩铁援助一下失学少女，人之常情。」
- 「我们清清白白，铁门拉下来盖棉被纯聊天而已。」
- 「脸颊过来了，嘴巴过来了，我嘴巴麻掉，只能接招满足她。」
- 「如果我有进一步的肌肤之亲，哪会只有39分。」
- 「不是外遇，而是蓄意。」
- 「我老婆女儿都支持我，老婆不会难过。不能讲默许，因为她是农家村女，比较不敢说话。」
- 「熟女短信亲暱喊『Dear老公，我不会跟那个老太婆计较』，把自己当成老二。」
得奖纪录
- 1981年 国际中餐烹调大赛金牌奖
- 1986年 行政院推广梅花餐大赛金梅花奖
- 1987年 亚太地区烹饪大赛海鲜热炒冠军、切雕季军
- 1987年 味全金厨奖热食组金牌奖
- 1989年 观光节蔬果雕刻比赛佳作
- 1993年 中国国际烹调大赛金牌奖
- 1995年 中华美食展薪传奖
- 荣获多伦多佐治勃朗餐饮学院最高荣誉厨师奖
著作
| 年份 | 书名 |
|---|---|
| 1993年7月15日 | 《广东名菜》 |
| 1993年9月15日 | 《蔬果切雕与盘饰》 |
| 1994年1月15日 | 《家庭精致套餐》 |
| 1995年2月15日 | 《台湾地方小吃》 |
| 1995年9月15日 | 《中国地方家常菜》 |
| 1996年5月1日 | 《开胃小菜》 |
| 1996年6月15日 | 《家常健康素食》 |
| 1997年5月15日 | 《台菜与健康粥》 |
| 1997年1月15日 | 《家庭广东菜套餐》（台视文化） |
| 1997年7月15日 | 《百味蔬菜：一○○种蔬菜．一○○道好菜》 |
| 1997年9月1日 | 《大厨师家庭料理－家常菜》 |
| 1998年8月31日 | 《海中鲜》 |
| 1998年9月21日 | 《鲜果变奏曲－春夏MENU》 |
| 1998年10月31日 | 《鲜果变奏曲－秋冬MENU》 |
| 1998年12月27日 | 《私房面》 |
| 1999年7月5日 | 《四季素食料理》 |
| 2000年11月30日 | 《好粥到》 |
| 2000年1月10日 | (繁体版)《煲仔菜》（台视文化） |
| 2001年3月1日 | (简体版)《广东菜家庭套餐》（中国轻工业出版社）（简体中文） |
| 2001年3月12日 | 《跟着大厨轻松学做菜》 |
| 2002年2月1日 | (简体版)《煲仔菜》（辽宁科学技术）（简体中文） |
| 年份 | 书名 |
|---|---|
| 2004年9月27日 | 《名师讲堂家常小菜：60道小菜轻松做，开胃菜色160变》 （美食节目「食全食美」及「美凤有约」常驻教学示范） |
| 2005年1月31日 | 《阿基师烧「酒」菜》 |
| 2006年2月5日 | 《台湾大厨 郑衍基》（精装本）、（2012-08-10，平装） |
| 2006年2月15日 | 《美食凤味：阿基师偷呷步》（附DVD） |
| 2006年10月25日 | 《阿基师呷水水有撇步》 （随书阿基师绮丽美食秀教学VCD） |
| 2006年11月9日 | 《美食凤味：阿基师偷呷步2》 （附「120分钟精华内容DVD」） |
| 2006年11月15日 | 《食全食美六大名厨烹饪教学》 VCD （DVD，国宾饭店广东厅主厨郑衍基） |
| 2007年12月7日 | 《美食凤味 阿基师59元出好菜》 （书附「120分钟料理DVD」＆「如何开一家热炒店的创业秘笈」别册） |
| 2008年6月10日 | 《美食凤味 阿基师偷呷步3》（附DVD） |
| 2009年5月1日 | 《乐在厨中》 |
| 2012年5月10日 | 《阿基师家常菜的偷吃步》 |
| 2012年6月25日 | 《美食凤味：阿基师偷呷步1+2限量套书》（附DVD） |
| 2012年8月10日 | 《台湾大厨 郑衍基》 (平):（郑衍基/着，钱嘉琪/文本构成，赛尚图文/出版，繁体中文） |
| 2013年3月25日 | 《逆‧进 阿基师》 |
| 2013年12月25日 | 《阿基师古早味偷吃步》 |
| 2016年11月30日 | 《阿基师做菜的第一步:搞懂食材个性》 （郑衍基/着，库立马媒体科技/出版，繁体中文） |
- 合著
| 年份 | 书名 | 作者 | 出版社 |
|---|---|---|---|
| 2002年10月7日 | 《这么吃，就能养出资优生：让你的孩子变高变聪明的38种吃法》 | 郑衍基、黄建荣 着 | 书乐园出版（繁体中文） |
| 2002年10月7日 | 《这么吃，就能养出资优生》 | 郑衍基、黄建荣 着 | 百家出版（简体中文） |
| 2005年9月12日 | 《厨神@家常海料理--100道一学就会的海鲜料理》 | 郑衍基、施建发、张和锦 着 | |
| 2007年1月20日 | 《食全食美-年菜篇》VCD （DVD，郑衍基等三大名厨烹饪教学，天官贺喜迎珍馔、辞岁呈祥来年好） | ||
| 2007年2月13日 | 《型男大主厨》 （有省钱料理，詹姆士、阿基师，随附DVD） | ||
| 2009年1月10日 | 《型男大主厨2》 （指定菜＆微波炉出好菜，阿基师詹姆士，随附DVD） | ||
| 2010年2月1日 | 美食凤味 《阿基师59元出好菜２：全家健康呷好味》 | ||
| 2011年8月15日 | 《型男大主厨3》 （五周年豪华旗舰版，阿基师詹姆士严选料理，附光盘） | ||
| 2011年1月15日 | 《四大名厨办桌菜：让你轻松请客不漏气》 | 郑衍基、郑坚克、郭主义、吴秉承 | |
| 2012年8月30日 | 《型男大主厨4》（附光盘） | 郑衍基、郑坚克、郭主义、吴秉承；三立电视台/合著 | |
| 2013年4月30日 | 《99元煮一餐》 | 郑衍基、吴秉承 |
广告代言
- 2006年「义厨宝」厨房锅具代言人
- 2007年 桂格「十锦珍榖」代言人
- 2007年 万家香「白醋、乌醋」代言人
- 2007年 牛头牌「沙茶酱」代言人
- 2008年 桂格 得意的一天「五珍宝」食用油代言人
- 2009年 黑人 抗敏感牙膏代言人
- 2009年 万家香「大吟酿」、「鲣鱼露」代言人
- 2010年 台糖「蚬精」代言人
- 2010年 桂格得意的一天酱油系列 代言人
- 2010年 桂格得意的一天五珍宝调和油代言人
- 2010年 福乐「北海道限量100%特级鲜乳」代言人
- 2012年 法鼓山「心六伦」代言人
- 2012年 天味料理米酒代言人
- 2012年 好帝一（牛头牌）红葱肉燥产品[16][17]
- 2012年 五月花家用厨房纸巾 代言人
- 2013年 ＯＰ茶酚清洁产品
- 2015年 鬼椒麻辣干拌面产品
参考文献
- 郑少凡. . 《看》杂志. 2012-05-10, (第112期) [2013-03-20]. （原始内容存档于2019-06-24）.
封面故事
- 参见辅仁大学餐旅管理学系 （页面存档备份，存于）
- 参见南亚技术学院餐饮厨艺管理系 （页面存档备份，存于）
- 张瑞昌、江慧真. . 台北: 中国时报. 2013-06-01.
- . [2023-05-07]. （原始内容存档于2023-05-07）.
- 周郁苹. . 中时电子报. 2014-12-10. （原始内容存档于2014-12-10）.
- . [2017-09-20]. （原始内容存档于2019-07-13）.
- 摩铁疑云大崩坏？ 阿基师记者会「13分钟自白」全文 （页面存档备份，存于）.ETtoday新闻云.2014-12-10
- 田𬀩玮.被熟女「咻～滑进摩铁」 阿基师10大经典金句懒人包！ （页面存档备份，存于）.ETtoday新闻云.2014-12-10
- 阿基师记者会 这十句是经典！.苹果日报.2014-12-10
- 叶文正. . 苹果日报. 2014-12-12.
- 李玟仪. . ETtoday新闻云. 2019-06-13 [2020-03-27]. （原始内容存档于2021-01-28）.
- 卢丽莲. . 苹果日报. 2014-09-12.
- 林佑珊. . ETtoday新闻云. 2014-09-12 [2014-09-12]. （原始内容存档于2015-09-24）.
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