豆苗
豆苗广义上泛指豆类植物的幼苗，但通常是指可食用的豌豆苗。
豆苗
豌豆苗，又被称为龙须菜[1]、豌豆笋[2]或豌豆尖，即豌豆（，又称荷兰豆[1]）的嫩叶。多在华南地区入馔，常见菜式包括瑶柱（或蟹肉）扒豆苗、豆苗饺等。比较有要求的还会再分豌豆的嫩苗（豆胚[3]）及嫩的豆茎两种食材。
参考数据
- . 第二期. 香港餐务管理协会. [2022-01-07]. （原始内容存档于2022-01-07） （中文（繁体））.
- 박영률. [豌豆，连豆荚也可吃]. 韩民族报. 2005-06-01 [2022-01-07]. （原始内容存档于2022-01-07） （韩语）.
- . 东网. 2019-02-16 [2022-01-07]. （原始内容存档于2022-01-07） （中文（繁体））.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.
