虾饼

将虾去除眼睛及内脏，打碎并加入玉米粉、蛋与多种配料，揉成面团到一定弹性及韧性，放入蒸笼，等一定时间取出后，变硬、切片、晒干，欲食用再油炸，即是一般所见之虾饼。原味虾饼应是浅褐色[2]。但现在一些商家生产的虾片不会添加任何虾的成分，而是添加虾味香精，以节约成本。

虾饼为印尼及马来西亚常见食品，类似食品也出现在台湾台南市安平区一带，也是小吃之一，因应发展推出多种口味，符合大众需求。台菜中，餐厅的蚵仔酥往往会佐上一些虾饼。